Їжа від тривог | Сьомий рік в селі Банюнин працює гарбузовий магазин довіри.Це популярн...

Сьомий рік в селі Банюнин працює гарбузовий магазин довіри.Це популярна фотолокація, знаходиться на узбіччі траси Київ-Чоп.Ідея фермера Михайла Костюка: під гарбузи в нього 65 га, а 67 га займають плантації чорних американських горіхів.Now how about that!Смак: більш дикий та злегка гіркий, іноді трав'янистий.Де брати: на сторінці Михайла ТМ МІК, на Amazon або безпосередньо на сайтах ферм. Ось ця працює з 1946 і називає свій продукт трюфелем серед горіхів Застосування: крім їжі з чорного горіха виготовляють ліки, фарбу і дорогі меблі.Це офіційний горіх Міссурі, тож логічно підглядати за місцевими шефами.«Я люблю використовувати чорні волоські горіхи у своєму меню, оскільки більшість людей чули про них, але, можливо, не куштували їх або навіть не знають, що вони їстівні» — каже Алан Берго і готує пасту з горіховим соусом, гриби маїтаке з пором та горіхами, песто, морозиво, молоко і прям дуже цікавий як на мене горіховий кетчуп. Марк Річардсон використав їх у страві з гребінців, з пюре з мускатного гарбуза, заправленим оцетом з чорних волоських горіхів.«Я вважаю, що вони унікальні, не схожі на жодні інші горіхи. У них є характер і глибина. Дуже земляні. Аромат — дуже запашний, а смак має більше шарів і змінюється, коли їси їх у солодких чи солоних стравах.» Цікаво, з горіхового соку роблять сироп, а ще радять альтернативний Ночіно🥃Власне, пан Михайло теж рекламує свій лікер.В цьому горіховому серфінгу знайшла швидкий, легкий і цікавий рецепт маринованих горіхів— от про що я точно не думала. Маю надію побачити чорний горіх в українських меню, бо це нішевий цікавий інгредієнт з великим потенціалом🙌