🍆 Квашені баклажани з морквою🍅 Інгредієнти: 2.5 кг баклажанів; 700 г моркви; 500 мл соняшникової олії; 350 г цибулі; часник та сіль за смаком; пучок селери; 🍅 Для відварювання баклажанів: 1 літр води; 1 ст. л. солі. 🍅 Приготування:Баклажани очистити від хвостиків і перерізати навпіл, не дорізаючи до краю. Довести воду до кипіння -1 літр води та 1 ст. л. солі. У киплячу воду відправляємо баклажани та відварюємо приблизно 10 хв.Баклажани повинні стати м’якими, щоб сірник з легкістю в них входив. Готові баклажани викладаємо на плоску поверхню, зрізом вгору. На баклажани ставимо дошку, а потім будь-який вантаж (я використовую 5-літровий бутль з водою). Залишаємо баклажани на 1-2 години, поки вся рідина з них не вийде. Для начинки обсмажимо цибулю та моркву у всій кількості рослинної олії до золотистого кольору та м’якості овочів. До остиглих овочів додаємо видавлений часник, сіль за смаком і дрібно рубану селеру.Фаршируємо баклажани отриманою масою. Обмотуємо баклажани ниткою і щільно утрамбовуємо в каструльку або будь-яку ємність. Зверху баклажани накриваємо плоскою тарілкою, знову ставимо на тарілку вантаж. Через 2-3 години, наші баклажани має покрити рослинну олію та сік. Квасим баклажани 3-4 дні за кімнатної температури. Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки #Помідорка #заготовки #баклажани