⬆️Полтавські вареники на паруРецепт* кефір — 500 мл* сіль — 1 ч. л.* цукор — 3 ч. л.* сода — 1 ч. л.* борошно — 600 г + для підсипання на стіл* ягоди (вишня, полуниця, шовковиця, чорниця тощо)* вершкове масло — для подачіКефір підігріти до теплого стану. Додати сіль, цукор, борошно з содою. Замісити тісто - воно буде трохи липке, так і має бути.Дати постояти 15–20 хв під плівку або кришку.Тісто ще трошки домісити на столі, не забивати його сильно борошном! Я його далі не розкачую, а ділю на 4 частини. Поки займаюся однією - інші так само накриті, щоб не обвітрювалися. Формую ковбаску → нарізаю на декілька частин → розмінаю кожну руками, формую коржик. Всередину на низ - трохи цукру, зверху ягоди.Далі на пароварку. Я використовую сіто, можна марлю на кастрюлюКласти вареники не щільно один до одного, будуть «рости», щоб не зліпалися. Обов’язково накрити кришкою. Попарити їх там 5 хвилин. Акуратно перекласти в міску ( техніка безпеки роботи з паром) . Кожну партію трошки поливаю розтопленим вершковим маслом. Рецепт* кефір — 500 мл* сіль — 1 ч. л.* цукор — 3 ч. л.* сода — 1 ч. л.* борошно — 600 г + для підсипання на стіл* ягоди (вишня, полуниця, шовковиця, чорниця тощо)* вершкове масло — для подачіКефір підігріти до теплого стану. Додати сіль, цукор, борошно з содою. Замісити тісто - воно буде трохи липке, так і має бути.Дати постояти 15–20 хв під плівку або кришку.Тісто ще трошки домісити на столі, не забивати його сильно борошном! Я його далі не розкачую, а ділю на 4 частини. Поки займаюся однією - інші так само накриті, щоб не обвітрювалися. Формую ковбаску → нарізаю на декілька частин → розмінаю кожну руками, формую коржик. Всередину на низ - трохи цукру, зверху ягоди.Далі на пароварку. Я використовую сіто, можна марлю на кастрюлюКласти вареники не щільно один до одного, будуть «рости», щоб не зліпалися. Обов’язково накрити кришкою. Попарити їх там 5 хвилин. Акуратно перекласти в міску ( техніка безпеки роботи з паром) . Кожну партію трошки поливаю розтопленим вершковим маслом. Покликати родину за стіл і збирати захоплюючі компліменти. Смачного!