🥑🐟 Скандинавський омлет-сендвіч “Ситість до обіду”Уяви сніданок, який не просто “перекусив і побіг”, а реально закриває голод і вимикає думки про їжу на кілька годин 😌Береш 2 яйця — збиваєш до ніжної, майже кремової текстури. Виливаєш на розігріту сковорідку і одразу, поки омлет ще “живий”, викладаєш два шматочки цільнозернового хліба прямо зверху. Він ніби вростає в омлет і стає однією цілісною основою.Коли низ підрум’яниться — сміливо перевертаєш усе разом. Це момент, де сніданок починає виглядати як щось із скандинавського бістро 🇩🇰✨Тепер магія всередині:на одну половину — ніжний кисломолочний сир 5%, кремове авокадо, слабосолений лосось, зелень і трохи зеленої цибулі. За бажанням — крапля теріякі для тієї самої “вау-нотки”, яка все збирає докупи.Накриваєш другою половиною — і отримуєш гарячий, хрусткий, соковито-кремовий сендвіч, де все ідеально поєдналося: білок, жири, текстури і смак.✨ Найкраще в цьому всьому — він реально тримає ситість. Без “знову хочу щось пожувати” через годину.Подавай з великою тарілкою хрустких овочів — і це вже не просто сніданок, а повноцінний старт дня, який тримає тебе в ресурсі 💚
Рулетики по-женевськи з грибами та сиром💓Інгредієнти:📌 8 курячих стегон без кістки📌 300 г. печериць📌 1 цибулина📌 200 г. моцарели📌 1 ст. л. сметани📌 1 зубчик часнику📌 2–3 ст. л. олії📌 сіль та перець за смаком📌 спеції до барбекю або копчена паприка й сушений часник.Приготування:Курячі стегна відділити від кістки, накрити харчовою плівкою та злегка відбити молоточком. Посипати спеціями, сіллю та залишити маринуватись, поки готується начинка.На сковороді розігріти трохи олії, обсмажити дрібно нарізану цибулю до м’якості. Додати нарізані печериці, сіль, перець і готувати приблизно 10 хв, поки випарується зайва рідина.На кожен шматочок курки викласти грибну начинку та щедро посипати моцарелою. Загорнути у рулетики та викласти у форму для запікання швом донизу.Змастити рулетики залишками олії та запікати у розігрітій до 180°C духовці приблизно 40 хв.За 10 хв. до готовності змішати сметану з подрібненим часником, змастити рулетики зверху й допекти до рум’яної скоринки.Соковиті всередині, з ароматною грибною начинкою та ніжним сиром — ці рулетики зникають зі столу дуже швидко. Смачного!🩷💚💛
Рулет з ванільним кремом та полуницею 🍓Перший раз готувала такий рулет і здається тепер це один з моїх улюблених десертів ✨Бісквіт:• яйця - 3 великі • цукор - 85 г• борошно - 60 г• кукурудзяний крохмаль - 25 г• розпушувач - 3 г• дрібка солі• олія без запаху - 30 гКрем:• маскарпоне - 180 г• холодні вершки 33-36% - 180 г• цукрова пудра - 30-40 г• ванільна паста - 0,5 ч.лДодатково:• полуниця - 60-80 гПриготування:Розігрійте духовку до 190°C режим верх/низ. Форму застеліть пергаментом. *Розмір моєї форми 33×22 смБорошно, крохмаль, розпушувач і сіль просійте 2-3 рази.Олію трохи підігрійте до теплого стану.Яйця з цукром збийте до дуже пишної світлої маси, вона має стікати «стрічкою». Це займає приблизно 7-10 хвилин залежно від міксера.Я готувала бісквіт і крем у Kenwood Titanium Chef Baker, дуже зручно для таких десертів, де важлива легка й повітряна текстура 🤍У 2-3 підходи додайте сухі інгредієнти, акуратно перемішуючи лопаткою.Теплу олію змішайте з 2-3 ложками тіста, перемішайте до однорідності, потім поверніть назад у загальну масу й перемішайте.Перелийте тісто у форму та розрівняйте. Злегка постукайте формою об стіл, щоб прибрати великі бульбашки повітря.Випікайте приблизно 13-15 хвилин до легкого золотистого кольору. Верх має пружинити при натисканні. Орієнтуйтеся на свою духовку і на стан бісквіту. Готовий бісквіт залиште на 1-2 хвилини, потім переверніть на чистий пергамент, зніміть папір і ще гарячим скрутіть рулетом разом із пергаментом. Повністю охолодіть.Для крему коротко перемішайте маскарпоне з цукровою пудрою та ванільною пастою. Влийте холодні вершки й збийте до щільного крему. Частину крему відкладіть для декору, до того як змішувати його з полуницею. Полуницю наріжте не великими шматочками, промокніть серветкою від зайвого соку та акуратно вмішайте в крем лопаткою.Охолоджений рулет обережно розгорніть. За бажанням один край бісквіта можна трохи зрізати під кутом, так рулет буде рівніше закручуватись.Нанесіть крем рівномірним, не товстим шаром і знову скрутіть рулет.Зверху прикрасьте відкладеним кремом і полуницею🍓Перед нарізанням охолодіть рулет 1-2 год🤍
Стейки з молодої капусти з фаршем, сиром і помідорами це чудова сезонна✨ІнгредієнтиМолода капуста: 1 шт. (приблизно 700–800 г).Фарш: 300–500 г (курячий, свинячо-яловичий або індичий).Помідори: 1–2 шт. (великі або чері).Сир твердий: 100–150 г (моцарела або будь-який, що добре плавиться).Для змащування: олія, сіль, чорний перець, паприка (копчена або солодка), сушений часник.Додатково: сметана або йогурт для соусу, зелень (кріп, петрушка). Наріжте капусту кільцями (стейками) завтовшки близько 2 см. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом. Змастіть кожен шматочок сумішшю олії та спецій (сіль, паприка, часник).Підготовка фаршуДодайте до фаршу подрібнену цибулю, сіль та улюблені спеції. Ретельно вимішайте. Сформуйте з фаршу тонкі «котлетки» за розміром капустяних стейків і викладіть зверху на капусту.Начинка та запіканняЗмажте соусом зі сметани з часником для додаткової соковитості.Поверх фаршу викладіть нарізані кружальцями (або кубиками) помідори.Посипте тертим сиром.Температурний режимЗапікайте в розігрітій духовці при 200°C 25-30 хвилин (час залежить від потужності духовки та сорту капусти). Поради для ідеального результатуЩоб краї не горіли: змащуйте стейки олією особливо ретельно по краях.Для м'якості: якщо капуста не дуже молода, можна додати трохи води на деко під час запікання.Сирний нюанс: сир можна додати не одразу, а за 10–15 хвилин до готовності, щоб він не надто підсох, а лише апетитно розплавився.📌Зберігайте та смакуйте 🫶
Зберігайте рецепт молодої картоплі, яка вас точно здивує своїм смаком — зберігайте рецепт 🫶Інгредієнти:- молода картопля ~500 г- вершкове масло ~20 г- 1 ч. л. олії- цибуля-порей або ріпчаста — 1 шт.- часник — 3 зубчики- сіль — 0,5 ч. л.- італійські трави (спеції) — 0,5 ч. л. (не обов’язково)- молоко — 150 мл- вершки або домашня сметана — 150 мл- твердий сир ~40 г за бажанням- соус «Цацикі» — 1,5 ст. л.- шпинат — 200 г + 50 мл води1. Тушкуйте цибулю до м’якості, потім додайте дрібно нарізаний часник і спеції. Одразу можна додати тепле молоко, вершки чи сметану та натертий сир.2. Доведіть до кипіння на дуже малому вогні, тоді для насиченості смаку додайте соус «Цацикі» і перемішайте.3. Молоду картоплю тонко наріжте ножем чи шатківницею для капусти. З’єднайте з вершковим соусом.4. Шпинат із водою перебийте в більш-менш однорідну масу та з’єднайте з картоплею.5. Запікайте в розігрітій до 190 градусів духовці 40–50 хвилин. Слідкуйте, щоб скоринка не підгоріла — за потреби накрийте пергаментом.Смачного!
🥰 Смак, який нагадає вам дитинство! Торт ЗОЛОТИЙ КЛЮЧИК з горіхами!Діаметр форми 22 смШоколадний бісквіт:◾ яйце – 4 шт.◾ цукор – 100 г◾ борошно – 130 г◾ какао порошок – 2 ст. л.◾ рослинна олія – 40 г◾ розпушувач – 1 ч. л.Горіховий бісквіт:◾ яйце – 3 шт.◾ цукор – 90 г◾ борошно – 100 г◾ грецькі горіхи – 100 г◾ розпушувач – 1 ч. л.◾ рослинна олія – 30 гКрем:◾ згущене молоко (варене) – 350 г◾ вершкове масло – 200 г🎬 Покроковий відеорецепт на нашому YouTube каналі. Посилання в профілі 🎬Спосіб приготування:1. Готуємо шоколадний бісквіт: яйця збиваємо з цукром до посвітління не менше 8-10 хвилин. Додаємо олію та перемішуємо. З’єднуємо борошно, какао порошок, розпушувач, перемішуємо та порціями додаємо в тісто. Випікаємо корж при 180°C приблизно 40 хвилин.2. Готуємо горіховий бісквіт: яйця збиваємо з цукром приблизно 10 хвилин, додаємо олію. Борошно з’єднуємо з розпушувачем, та частинами додаєм у яєчну суміш. Акуратно перемішуємо та додаємо подрібнені грецькі горіхи. Випікаємо при 180 °C приблизно 30 хвилин.3. Готові коржі охолоджуємо.4. Готуємо крем: вершкове масло кімнатної температури збиваємо до пишності та порціями додаємо згущене молоко (кімнатної температури). 5. Збираємо торт: шоколадний корж ділимо на дві частини. Одну частину викладаємо, покриваємо половиною крему, горіховий корж, крем, шоколадний корж. Залишками крему змащуємо боки торта. ЗА БАЖАННЯМ коржі можна просочити міцною кавою або цукровим сиропом. Загортаємо у харчову плівку та відправляємо у холодильник мінімум на 5 годин. 6. Прикрашаємо торт розтопленим шоколадом.Смачного!
🥟 Дієтичні пиріжки з сиром і зеленню — легко, смачно та за 30 хвилин 👌Ніжна начинка з кисломолочного сиру, зелені та легкого сиру, загорнута у хрусткий рисовий папір — без тіста, зайвих калорій і важкості. Готуються просто, швидко і виглядають апетитно.КБЖВ на 100 г: 143/12/7,5/7 ✅ Інгредієнти (на ~8 пиріжків):Для начинки: • Кисломолочний сир (5%) — 200 г • Яйця — 2 шт . • Зелена цибуля — 20 г • Твердий сир 30% — 50 г • Сіль за смаком Для обгортки: • Рисовий папір — 8 листів • Молоко 2,5% — 50 мл • Кунжут — 1 ч. л. (за бажанням)🧑🍳 Спосіб приготування: 1. Змішайте кисломолочний сир, 1 яйце, дрібно нарізану зелену цибулю та натертий твердий сир. 2. В окремій мисці збийте інше яйце з молоком. 3. Змочуйте лист рисового паперу в яєчно-молочній суміші, поки не стане м’яким. 4. Викладіть трохи начинки на край і сформуйте пиріжок, як показано на відео (як голубець або конвертик). 5. Перекладіть на деко, застелене пергаментом, присипте кунжутом. 6. Випікайте у розігрітій духовці при 180°C близько 25 хвилин до золотистої скоринки. Можна і в аерогрилі 👍 7. Дайте трохи охолонути — і смакуйте з задоволенням ♥️
КІШ З КУРКОЮ, ФЕТОЮ ТА ШПИНАТОМ⠀Так давно не було солоних пирогів, аж сама за ними скучила. Вирішила згадати один з улюблених.⠀Для форми d 26 см:–250 г борошна (білого або цільнозернового)–1/2 ч.л. солі–1/2 ч.л. розпушувача–1 ч.л. сухих середземноморських трав–80 г холодного вершкового масла–1 яйце⠀НАЧИНКА:–250 г курячого філе–приблизно 200 г шпинату (заморожений підійде)–невелика цибулина–дрібка середземноморських трав–трохи олії–350 г густого йогурту (або сметани жирностю 10-15%)–100 г фети–2 великих яйця (або 3 маленькі)–сіль, перець до смаку⠀ПриготуванняВ глибоку миску насипати борошно, сіль, розпушувач, сухі трави, перемішати, натерти холодне масло, руками перетерти борошняну суміш з маслом в крихти. Додати до крихт яйце, змішати все рукою, щоб утворилося розсипчасте грудкувате тісто. Змастити форму маслом, викласти на неї грудки тіста, пальцями притиснути частину тіста до стінок форми та долонями розрівняти тісто по дну форми. Поставити в морозилку на 20 хв або довше.⠀Поки тісто охолоджується, зробити начинку. Порізати філе невеликими шматками. Поставити пательню на невеликий вогонь, налити олію, викласти шматки філе, тушкувати, поки м’ясо посвітлішає з усіх боків. Додати шпинат та нарізану цибулю. Продовжувати тушкувати, перемішуючи, доки випариться зайва волога. Додати сухі трави, сіль, перець. Зняти з плити.⠀Розігріти духовку до 200 градусів. Вийняти з морозилки форму з тістом. Якщо заморожували 20 хв, то покласти на тісто пергамент, зверху насипати сухий рис чи горох, поставити форму з тістом та вантажем в духовку на 10 хв, потім витягнути, зняти пергамент з вантажем, повернути основу в духовку ще на 10 хв. Якщо ж заморожували тісто довше години, можна одразу пекти основу без вантажу – протягом 15 хв. Форму з готовою основою дістати, температуру духовки знизити до 170 градусів.⠀На основу викласти шматочки курки зі шпинатом. Зробити заливку: в глибокій мисці змішати йогурт, яйця, сіль, перець, трави, накришити туди фети, перемішати. Залити йогутовою сумішшю курячу начинку. Поставити кіш в духовку, пекти приблизно від 40 хв до години, залежить від духовки. Готовий кіш дістати, дати трохи постояти. Найкраще їсти теплим.
Tuna melt з кімчі🥪Беремо (на 2 порції):✨Тунець у власному соку: 1 банка (~120 г без рідини)✨Яйця варені: 2 шт (можна і без яєць👌)✨Цибуля червона: 1/2 маленької (можна замаринувати ~20 хв з 1 ст. л. оцту, ½ ч.л. цукру і 2 ст. л. води)✨Майонез: 1.5 ст. л. (в ідеалі легкий)✨Діжонська гірчиця: 1.5 ч. л.✨Копчена паприка: 1/3 ч. л.✨Кінза/петрушка: пучок, або скільки не шкода✨Сіль, перець - до смаку (пам'ятай, тунець і майо вже солоні!)✨Кімчі: ~50 г (якщо немає - хоча б гостренькі мариновані огірки 😉)✨Сир (щоб плавився, в мене моцарела + чеддер): 110 г✨Хліб: 4 скибки (мій вибір - на заквасці, але бріош, шокупан чи навіть батон - теж кайф)✨Вершкове масло: для смаження✨Для подачі (опційно, але бажано): мікс салату, кілька крапель лимонного соку, дрібка солі.Поїхали готувати:✔️Тунця розім'яти, яйця і цибулю дрібно посікти. Все змішати з майо, гірчицею, паприкою, зеленню, сіллю та перцем.✔️Кімчі трохи подрібнити, якщо треба. Сир натерти/нарізати.✔️Скибки хліба підсмажити з ОДНОГО боку (внутрішнього) на вершковому маслі до золотистості.✔️Збираємо! На підсмажену сторону хліба - сир, потім тунцева суміш, кімчі, знову сир. Накрити другою скибкою хліба (підсмаженою стороною всередину).✔️Зовнішні сторони сендвіча змастити маслом (або смажити на маслі на пательні).✔️Обсмажити на середньому вогні до рум'яної скоринки і розплавленого сиру (по 2-3 хв з боку), притискаючи, щоб всередині все подружилось.✔️Розрізати навпіл і негайно їсти!
Курячий шашлик в духовці 🔥Одразу зберігайте!🤤Складові:Куряче бедро( без кістки) або філе 700грКопчена паприка - 1ч.лСіль - 2ч.лСушений часник - 1ч.лСоєвий соус -3ч.лГірячиця зернами - 1ч.лМайонез або сметана - 1ст.лДля маринованої цибулі2-3 цибулини1ч.л Солі1ч.л Цукру1ч.л Оцту 100мл холодної води Гарнір за бажанням🌿Процес приготування:Нарізаємо мʼясо шматочками,маринуємо в улюблених спеціях,також соєвий соус,гірчиця та майонез або сметанаНакриваємо мʼясо харчовою плівкою та відставляємо в холодильник для маринуванняТим часом готуємо неймовірно смачну мариновану цибулюФіолетову або звичайну цибулю нарізаємо кільцями та перекладаємо в баночкуЗверху кладемо нарізаний кріп,сіль,цукор,оцет та заливаємо холодною водоюБанку закрийте кришкою та збовтайтеНастоятися цибулі потрібно +/- 1годМʼясо нанизуємо на шпажки (аби шпажки не горіли- замочіть їх водою)Викладаємо на форму та випікаємо в духовці 40-45 хв при 180*Подавайте шашлик з цибулею 🤤 та звичайно з улюбленим гарніром і ви будете приємно здивовані смаком😍Обовʼязково приготуйте!
TGLIST.COM.UA
