Смаколики | Кулінарні рецепти українською мовою (+відео) | Ricotta & Spinach Rigatoni with Fried Zucchini (Рігатоні з рікотою...

Ricotta & Spinach Rigatoni with Fried Zucchini (Рігатоні з рікотою, шпинатом і смаженими цукіні) 🍋🍝Ця паста — справжній домашній фаворит сезону! Ніжний лимонно-сирний соус на основі рікоти, свіжий шпинат і хрусткі скибочки цукіні створюють ідеальний баланс смаку та текстури. Аромат, кремовість і простота — усе, що любимо в гарній пасті 😍⏰ Підготовка: 15 хв • Приготування: 25 хв🍝 Інгредієнти:Для рікотного соусу: • 425 г рікоти • 3 ст. л. тертого пармезану • Цедра 1 лимона • 1 ч. л. чорного перцю • 2 ст. л. води з пасти • 225 г рігатоні • 2 зубчики часнику (подрібнені) • 2 склянки шпинату (приблизно 60 г, грубо нарізаного) • ¼ склянки тертого пармезану • 1 склянка води з пасти (може знадобитись не вся) • Сіль — за смаком • Олія-спрей (або кілька крапель олії для смаження часнику та шпинату)Для смажених цукіні: • 2 цукіні, тонко нарізаних • Олія для смаження (наприклад, з авокадо або оливкова)Для подачі: • Крапля оливкової олії extra virgin • Тертий пармезан • Свіжозмелений чорний перець (опційно)🍽️ Як готувати: 1. Смажені цукіні: розігрій олію в сковорідці на середньому вогні. Обсмаж скибочки цукіні до золотистої скоринки з обох боків. Виклади на паперовий рушник. 2. Паста: закип’яти велику каструлю води з ½ ст. л. солі. Відвари рігатоні до стану майже al dente (на 2 хвилини менше за інструкцію). 3. Соус: у мисці змішай рікоту, лимонну цедру, пармезан, чорний перець, сіль і 2 ст. л. води з пасти. Для ідеальної консистенції можеш пробити все блендером. 4. На великій пательні розігрій трохи олії, обсмаж часник 30 секунд. Додай шпинат і 2 ст. л. води з пасти, тушкуй 1–2 хвилини до м’якості. 5. Додай відціджену пасту, рікотний соус і ще 4 ст. л. води з пасти. Перемішай до кремової консистенції. Якщо потрібно — додай ще трохи води. 6. Подай гарячим: виклади пасту на тарілку, зверху — скибочки смажених цукіні, трохи оливкової олії, пармезан і свіжий перець.💬 Як тобі ідея лимонно-сирної пасти з хрусткими овочами? Напиши в коментарях, чи спробував(-ла) б таке вдома!Автор відео: @breadbakebeyond#паста #рікота #цукіні #шпинат #домашнякухня