Channel Sik - @sikwine - №696
Champagne Piconnet.C.H. Piconnet — це історія про маленьке господарство з Монтань-де-Реймс, яке тільки-но почало писати свою власну сторінку в книзі шампані. Ключові виноградники — потужні Ambonnay та Bouzy, відомі як одні з найкращих для Піно Нуар. Господарство працює з невеликими ділянками (часто менше гектара), збирає врожай вручну та приділяє особливу увагу сортуванню ягід. Ферментація відбувається у старих дубових бочках. Щорічний випуск вимірюється лише кількома тисячами пляшок, тож знайти Piconnet у вільному продажу вже дуже складно — більша частина розходиться серед постійних клієнтів і імпортерів.Класичний сценарій розвитку нової зірки в регіоні: перші кроки - перші компліменти - вжух і черги на квоту та ціни х10. То ж давайте спіймаємо Piconnet на етапі перших компліментів.Лайн-ап:• Blanc de Noirs 2021 — найсвіжіший з лайн-апу, чистий вираз Піно Нуар з молодим червоним фруктом, легкою пряністю та делікатною структурою.• 3 Cépages 2019 — класична суміш Піно Нуар, Піно Меньє та Шардоне. Дає об’єм і баланс, де фруктовість поєднується з кремовими тонами.• La Bretonne 2020 — односортове Шардоне з конкретної ділянки, де ґрунти збагачені крейдою. Вино більш строге, мінеральне, з тонким горіховим відтінком.• Les Val Mentra 2018 — складніший і зріліший стиль з більш тривалою витримкою на осаді, де з’являються нотки меду, випічки та димки.• Les Vignes de Charles Rosé Extra Brut 2017 — фінал вечора: структурований і серйозний рожевий, з ягідно-пряною палітрою та легкою танінною опорою.Найцікавіше - це відкривати для себе сьогодні те, від чого завтра будуть в захваті всі.📅 4 вересня, четвер⏰ 19:00🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35👫 10 місць💵 6 000 грн😈 Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat
1050
25-08-30 09:03