Sik | Ігристі та устриціСолоність. Солодкість. Йод. І тиск. Це не класична д...

Ігристі та устриціСолоність. Солодкість. Йод. І тиск. Це не класична дегустація. Це вечір, коли ми перевіряємо:як ігристе вино поводиться на складній території — з живими устрицями, кожна з яких має свій рельєф, свій баланс солодкості, йоду, м'ясистості, вершковості та щільності. Устриці — не просто закуска. Це ідеальний маркер, що розкриває деталі вина, які самі не завжди говорять. Саме в такому зіткненні все видно краще: кислотність, текстура, довжина, гра. Це не гастрономія. Це — калібрування смаку. Як все відбуватиметься:• Terzavia, Marco de BartoliБіле ігристе з Сицилії. Про сіль, про структуру, про сухість без цукру. Натяки на херес, горіх, морську воду.• Чорна Перлина № 2Її йодовий лікер і грибна солодкість чудово підкреслюють кістяк Terzavia. Разом — гра на контрасті солі й окисленості.• Franciacorta Brut, Mosnel Найелегантніше вино вечора. Більше округлості, кремовості, цитрусу. Chardonnay у найм’якшій інтерпретації.• Сан Флауер № 1Фруктові й грибні тони з легким солодким шлейфом створюють природний зв’язок із тією делікатністю, яку дає Franciacorta.• Corpinnat Imperial, GramonaДовга витримка, високий клас, щільна піна. Вино з тієї Іспанії, яка не «кава». • Бодюз № 3М’ясиста, солодкувата, концентрована. Вустриця, яка потребує щільного партнера. Corpinnat витримує. І веде.• Sekt Brut Rosé, LoimerНайніжніше, найелегантніше рожеве. Ягідний аромат, шовковиста текстура. Свіжа полуниця, трошки шипшини, троянда.• Чорний Принц № 3Грибна і вершкова солодкість в м’ясі перекликається з рожевими вібраціями секта. Дуже точне й делікатне поєднання.• Champagne Rosé, Lamiable Eclat d'ÉtoilesКласика вечора. Сила, кислотність, мінерали, структурна ягода. Те, чим усе завершується — або починається.• Спесіаль Крістал № 1Золотий стандарт до золотого фіналу. Найбагатша устриця з усієї добірки зустрічається з найбільш повним вином вечора. Тут не треба слів.Ця дегустація — не про устриці. І не про ігристе.Це про те, як вони відкривають одне одного.І як ти відкриваєш себе до складних, красивих поєднань.📅 20 серпня, середа⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська, 100👫 10 місць💵 4000 грн😈 Оля Гірман, Юлія ДемʼяненкоЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat