Від вчора важлива новина зі світу харчування!США представили оновлену харчову піраміду: експерти називають це справжнім зламом старої системи.З новим посібником «Дієтичні рекомендації для американців на 2025–2030 роки» США задають новий тренд: їжте справжню їжу.Вчора, 7 січня, у Білому домі оприлюднили Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 разом із новою харчовою моделлю.👉 Вперше офіційно говорять про небезпеку ультраоброблених продуктів і намагаються перебудувати зламану систему харчування. Америка — одна з найбільших країн за споживанням ультраоброблених продуктів: продукти, які змінили свій первісний вигляд і молекулярну формулу.Наприклад: • картопля → чипси • ягоди → пастила чи напої • мʼясо → сосиски, бекони з купою домішок і тдЗа останні десятиліття ситуація в США критична: • майже 90% витрат на охорону здоров’я йде на лікування хронічних хвороб • багато хвороб не генетично обумовлені, а є наслідком стандартної американської дієти + малорухливого способу життя • дієта, яка поступово стала залежною від високооброблених продуктів, поширюється по всьому світу. Агресивна американська політика навʼязувала свій стиль життя та їжі багатьом іншим країнам. Наслідки руйнівні: • понад 70% дорослих американців мають надмірну вагу або ожиріння! • майже кожен третій підліток 12–17 років має переддіабет! Нагадаю вам цікавий факт. В Мексиці до приходу американської продукції та кока коли ніколи не було серед населення діабету 2 типу. Після - країна стала лідером цього захворювання. Ожиріння, високооброблена їжа, малорухомість зазвичай є передумовами для розвитку цього захворювання. Відтепер харчова піраміда, на яку будуть орієнтуватися в решті світу, перевернута🔺 Що в основі раціону?🥩🥛🥑 Білки, молочні продукти, овочі, фрукти та корисні жириАкцент на білок. Його має бути майже вдвічі більший, ніж раніше.✅ Рекомендовано та дозволено: • молочні продукти, включно з цільножирними • яйця • авокадо, оливки • оливкова олія • вершкове масло та яловичий жир🥦🍎 Овочі та фрукти — різноманітні, щодня, протягом усього дня🍞 А що з вуглеводами?🌾 Цільнозернові продукти — 2–4 порції на день, з акцентом на клітковину. 🚫 Оброблені вуглеводи (білий хліб, тортильї, різне печиво, крекери) — максимально обмежитиЧого більше немає в піраміді?Ультраоброблених і солодких продуктів: • печива • солодких напоїв • чіпсів🌱 Для вегетаріанців і веганів у рекомендаціях є окремий розділ:бобові, сочевиця, горіхи, тофу, темпе, як основні джерела білка.Також наголошується на необхідності уникати ультраоброблених веганських та вегетаріанських замінників, багатих на цукор, сіль і жир.«Ми повертаємо справжню їжу в центр американського раціону. Справжню їжу, яка живить тіло. Справжню їжу, яка відновлює здоров'я. Справжню їжу, яка живить енергією та заохочує до руху та фізичних вправ. Справжню їжу, яка зміцнює організм», - йдеться в новому гайдлайні.P.S хоча зараз вже говорять про соціально-політичний підтекст цього гайдлайну і пріоритети мʼясної та молочної промисловості. Краще все таки орієнтуватися на наукові рекомендації та збалансоване харчування. Між тим, більшість дослідників здорового способу життя та харчування відзначають велетенський крок щодо відсутності ультраперероблених продуктів. На столі все таки має бути їжа, а не її замінник