Ростбіф з зеленню і часникомІнгредієнти:▪️Яловичина - 600-800 г▪️Біле сухе вино - 100-150 г▪️Часник - 2 великих зубчика▪️Зелень петрушки▪️Гілочка розмарину▪️Оливкова олія▪️Сіль, чорний мелений перецьПриготування:1.Петрушку посікти.2.Часник подрібнити.3.Листочки розмарину дрібно порізати.4.Петрушку, часник і розмарин викласти в ступку, поперчити, добре посолити (1-2 ч. л.) і все гарненько перетерти.5.Потім додати 1 ч. л. оливкової олії, перемішати.6.Тонким ножем всередині м’яса зробити 2-3 поздовжні проколи.7.Отвори заповнити перетертою зеленню. Потім м’ясо туго обмотати кулінарною ниткою. Посолити і поперчити з усіх боків.8.В каструлю налити оливкову олію (3-5 мм. від дна каструлі). Розігріти.9.Потім викласти м’ясо і на середньому вогні обсмажити зі всіх боків до рум’яної скоринки.10.Після цього додати вино і готувати на середньому вогні 35-40 хв., періодично обертаючи м’ясо. М’ясо не повинно смажитись, тому при потребі під час приготування можна додавати трішки води.11.Щоб при нарізанні м’ясо не втратило соку ростбіф можна загорнути у фольгу і залишити на 10-15 хв. Ростбіф з зеленню і часником готовий.Смачного!#другістрави Кулінарні рецепти