Карамелізована свинина з огірками, імбиром і хересомІнгредієнти:▪️Свинина - 500 г.▪️Огірок - 1 шт.▪️Устричний соус - 2 ст. л.▪️Соус соєвий - 2 ст. л.▪️Херес - 3 ст. л.▪️Червоний перець чилі - 1 шт.▪️Імбир - 1 шт.▪️Часник, зубчики - 2 шт.▪️Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.▪️Олія соняшникова - за смаком▪️Сіль - за смакомПриготування:1.Помийте й обсушіть паперовими рушниками свинину, наріжте шматочками середньої величини. Відкладіть до приготування в миску.Помийте огірок. Не очищаючи шкірки, наріжте уздовж тонкими пластинами. Можна розділити готові пластини навпіл. Покладіть слайси огірків у миску, присипте сіллю і залиште їх хвилин на 10 до появи соку.2.Візьміть невелику мисочку і змішайте в ній устричний і соєвий соуси з хересом. Залиште настоюватися. Натріть трохи імбиру, приблизно 1 ч. л. без гірки.Натріть або вичавіть в окрему мисочку часник. Помийте й почистьте перчик чилі, дрібно покришіть.3.Відкиньте слайси огірка на друшляк і промийте під проточною водою. Висушіть паперовим рушником. Нагрійте в сковороді на середньому вогні трохи оливкової олії. Обсмажте шматочки огірка з обох боків протягом хвилини й викладіть їх на тарілку.4.У тій же сковороді розігрійте на середньому вогні ще олії, покладіть в неї свинину й обсмажте по 4 хвилини з обох боків. Періодично натискайте лопаткою на м’ясо, щоб підсмажити скоринку.5.Додайте до свинини чилі, імбир, часник і чорний мелений перець. Злегка посоліть (адже соєвий соус, який додамо далі, солоний) і протушкуйте секунд 30, постійно помішуючи.6.Додайте в сковорідку огірок і соус із хересом.Готуйте на середньому вогні, доки соус рівномірно не вкриє поверхню огірків і свинини.Смачного!#закуски Кулінарні рецепти