Реве та стогне ресторатор | Найцікавіші тексти та відео тижня про ресторанний ринок в Україні та с...

📇 Найцікавіші тексти та відео тижня про ресторанний ринок в Україні та світі #ПочитатиНаВихідних🇺🇦 Валерій Созановський про відкриття кав’ярні Pache у Варшаві. Від початку Pache планували виходити на міжнародний ринок і створювати там повноцінну мережу, і першою обрали Варшаву. За його словами, там багато потенційних партнерів з України й велика кількість якісних закладів харчування. Постачальники кави (Fresh Black) і чаю (Matcher) мають представництва в Європі. Наступні заклади мережі можуть з'явитись у Відні, Іспанії, а також інших містах Польщі — Вроцлаві та Кракові.🇺🇦 У Києві відкрилася третя «Реберня» — вперше на Лівому березі. Концепція, як і у всіх закладів мережі, побудована навколо вогню, диму. Спеціально до запуску «Реберні на Славутичі» зварили ReBeernia American Stout. Пиво доступне лише на цій локації.🇺🇦 Kyiv Food Market на Арсенальній відкрили після реновації. Заклад змінив планування: на першому поверсі з’явилися окремі столи для компаній, столики на чотирьох і новий бар. Другий поверх тепер облаштований сценою для виступів і зонами з повним сервісом.🇺🇦 McDonald’s підняв кількість транзакцій завдяки колекції «Друзі». За перші кілька днів кількість транзакцій у ресторанах мережі зросла на 20-25%. За два тижні з моменту запуску «Friends Меню» — Instagram McDonald’s Ukraine з тематичним контентом тегнули близько 200 разів у Reels і дописах. 🇺🇦 Milk Bar відкрив зимовий Wonderland на Шота Руставелі. Цього року заклад має благодійну ініціативу — разом із Київстар запустили проєкт «SMS-ка в майбутнє». Це частина спільної місії з фондом «Повернись живим» (Місія 077). На ярмарку встановили срібний будиночок із планшетом, а також працює сайт — кожен може написати побажання собі у майбутнє, і цим долучитися до підтримки зв’язку для військових.🇺🇦 Інфляція у 2025 році: які товари подорожчали, а на які ціна знизилася? У листопаді 2025 року споживча інфляція в Україні склала 0,4% порівняно з жовтнем. У річному вимірі (до листопада 2024-го) інфляція досягла 9,3%. Харчові продукти та безалкогольні напої в середньому зросли в ціні на 0,8%. Найбільше здорожчали яйця. Також подорожчали овочі, сало, зернові продукти, риба та рибопродукти, соняшникова олія, макаронні вироби, кисломолочна продукція, сири, хліб, яловичина, молоко, масло. 🇺🇦 Львівський заклад SHOco запустив колабу із симфонічним оркестром INSO-Львів. Разом вони презентують сет цукерок «Коляда», що звучить. Головною окрасою набору є музична коробка, яка відтворює колядку з обробкою композитора Івана Небесного. 🇮🇹 Італійську кухню першою у світі визнали культурною спадщиною ЮНЕСКО. Цей статус допоможе захистити кухню від кулінарних зловживань і підробок. Три роки тому Міністерство сільського господарства Італії почало кампанію, щоб офіційно визнати традиційні італійські способи вирощування, збору, приготування та подачі їжі.🇳🇱 McDonald’s у Нідерландах видалив «демонічну» святкову ШІ-рекламу через хейт у мережі. Під спотворену версію пісні It’s The Most Wonderful Time of the Year глядачам показували нарізку неприємних ситуацій: спалена вечеря, штормовий вітер і черги. Після шквалу критики студія The Sweetshop опублікувала (і згодом видалила) заяву, в якій намагалася виправдати якість відео титанічною працею. Критики зазначають, що головна проблема навіть не в технічних артефактах, а у відсутності емпатії. ШІ не зміг передати людські емоції, перетворивши святкову метушню на моторошний сюрреалізм.