Гострий салат на зиму. Подавати до будь-яких рибних і м’ясних страв

ІНГРЕДІЄНТИ:
✔️Баклажани – 1 кілограм
✔️Помідори – 1,5 кілограма
✔️Морква – 150 грам
✔️Солодкий перець – 1 кілограм
✔️Соняшникова олія – 100 мілілітрів
✔️Цибуля ріпчаста – 500 грам
✔️Цукор – 50 грам
✔️Сіль – 50 грам
✔️Оцет 9% – 50 мілілітрів
✔️Чорний мелений перець – 1 чайна ложка
✔️Часник – 1 головка
✔️Гострий перець – 1 штука

Спосіб приготування:
1️⃣

Помідори пропустіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері.
2️⃣

Приготовлені баклажани наріжте кружечками, трохи посоліть і на годину відкладіть в сторону.
3️⃣

Болгарський перець наріжте соломкою, цибулю півкільцями, моркву, часник і невеликий шматочок гострого перцю пропустіть через м’ясорубку, отриману суміш змішайте з приготованим помідорним соусом.
4️⃣

Влийте масу в каструлю і поставте на середній вогонь. Коли суміш підігріється, додайте спеції, оцет і олію, доведіть до кипіння.
5️⃣

Нарізані баклажани промийте від солі і разом з цибулею і перцем додайте до киплячої суміші. На зменшеному вогні тушкуйте салат ще 40 хвилин. Поки салат тушкується, простерилізуйте банки, просушіть і охолодіть їх.
6️⃣

Розкладіть готовий салат в простерилізовані літрові банки і закатайте.

Всім смачного😊

#овочі

Підписуйся 👉 Прості рецепти