Telegram statistics channel - @prekrasnorecipes

я до вас з новим анонсом події! 16 вересня відбудеться Young Chef: URBAN. в центрі уваги будуть гастрономічні ландшафти, міські екосистеми, різні полюси ресторанної сцени, пам’ять та пошук нових смаків.`якщо чесно, я не знаю, як і обирати найцікавіше, бо цікаве все.🔸На chefs scene пройдуть воркшопи від шефів нової генерації. Ілля Сьомін, Антон Яцук, Надя Носкова, Юрій Білень, Олексій Дворкін, Данило Онуфрієв, Тимур Габуєв, Руслан Мірошніченко будуть готувати та говорити про поп-апи, спільноти, вуличну їжу та бістрономію, пошук продуктів та шлях шефа у великому місті.🔸також на головній сцені відбудеться pastry jam session: виступ, під час якого 4 шефині — Катерина Краус, Інна Даценко, Ірина Давиденко, Аніта Левчук — будуть готувати десерти, присвячені різним містам України.🔸На food talks в центрі уваги важливі проєкти та досвіди: Мер’ям Йол та Наталі Артюшенко представлять «Лавку деокупації», а Микита Чумаков розповість про досвід шефа у війську.🔸food chat: дві панельні дискусії. про багатофункціональні простори (Сенс, Avangarden, UnderWu, Foodoteka) та заклади, що формують спільноти та втілюють соціальні проєкти (URBAN SPACE 100, Misto Café, Кудрявка, Community Café).🔸працюватимуть дві лабораторії: Chefs Lab (лекції від Дмитра Кривошапа, Вадима Гербута, Лілії Абдулкадер, Дмитра Оселедця, Євгенія Мензелевського) та Creative Lab (Влад Болсун, Поліна Вишня, Ольга Сосюра).як завжди: є зона поп-апів, а наприкінці події відбудеться мистецько-гастрономічна подія від Young Chefs та «Як ніколи». концепція: Urban Aesthetics. графіті, мозаїки, монументи, що інтерпретуються та осмислюються через їжу.зараз ще можна придбати квитки за дуже привабливою ціною, а дорожчають вони вже завтра, то давайте поспішим: https://young-chefs.com.ua/

принесла новини про новий true&local фестиваль від сільпо. цього разу він має солодку назву медодай і відповідну тематику. true&local №14. медодай2-3 серпня, 12:00-22:00тепер у фокусі уваги — медодаї, тобто квіти, з яких бджоли збирають нектар і роблять мед. буде багато меду, а їжі та розваг — ще більше.у програмі true&local №14. медодай:🌸шефський фудкорт, на якому будуть готувати майстри відомих київських закладів🌸фудмаркет із товарами від 50 крафтових виробників🌸музична сцена із диджеями та гуртом “щебіт”🌸медовий, хлібний та квітковий поп-апи🌸лекторій🌸виставка арт-об'єктів🌸зони для дітей та пет-станціїмої враження від фестивалів true&local класні: була на парі з них, і дуже сподобалось, що можна поспілкуватись з виробниками крафтових товарів, спробувати щось нове і локальне, відкрити іншу сторону знайомих продуктів і, обов’язково, підтримати своє. це хороший спосіб трошки відпочити і навчитись чомусь новому, смачному, хорошому. приходьте на медодай, щоб нарешті перепочити: 📌культмотив (вул. спаська 36/31) ✏️2-3 серпня, 12:00-22:00вхід безкоштовний 🐝це рекламна співпраця

💖 сьогодні в мене для вас дуже особливий рецепт, бо мені від нього одночасно дуже радісно, весело і смачно. 🌸 я захотіла зробити парові пиріжки баоцзи, але так, щоб в них було щось особливе, цікаве і українське. тому вирішила додати в тісто мак: він додає страві характеру, тектури і чогось такого рідного, що ні з цим не сплутаєш. 😁 начинки теж дуже знайомі українським смакам: перший варіант - це усім добро відома цибуля з яйцем, просто я зробила це по-своєму. а друга з'явилась тоді, коли мій чоловік зізнався в любові до пиріжків з рисом та яйцем і я згадала про цей класичний варіант в українській кухні. пиріжок з рисом перетворився в пиріжок зі смаженим рисом, креветкою та яйцем і це неймовірно смачно.⭐️ звісно, до всього додаємо кольорів: це не обов'язково, але як класно виглядає! 📌 запрошую до читання і розглядання, і готування і фантазування: https://www.prekrasno.recipes/post/baozi-with-ukrainian-heart-recipeмій блог можна підтримати ось тут https://buymeacoffee.com/itsaprekrasno і я вдячна усім, хто це робив і робить <3

🤝 давайте підем на класну подію і зробимо хорошу справу? 24–25 травня 2025 року у квц «парковий» (київ) відбудеться Be Wine International Wine Show — масштабна освітньо-дегустаційна подія, яка об’єднає локальних та міжнародних виробників вина, імпортерів, сомельє, представників індустрії гостинності та поціновувачів винної культури.💛 що чекає на учасників Be Wine:Wine Zone — понад 500 локальних та міжнародних брендів вишуканого вина презентуватимуть свою продукцію. ви зможете продегустувати найкращі купажі та дізнатися деталі виробництва цього магічного напою з перших рук — як від сімейного виробництва, так і від всесвітньо відомих компаній.Speed Tasting — формат експрес-знайомства з різними зразками вина. 30-хвилинні дегустації для тих, хто хоче спробувати якомога більше та швидко сформувати смакові вподобання.Professional Tasting — формат глибокого занурення для професіоналів. 50 хвилин експертного досвіду, що поєднує смак, знання й філософію виноробства.Premium Tasting — особливий досвід для знавців. Тут відкриваються пляшки з історією: рідкісні сорти, обмежені релізи, колекційні лейби.Art & Wine — унікальний простір, де мистецтво й вино взаємодіють у мультимедійному діалозі.ми разом з Hoteliero і фестивалем Be Wine запрошуємо вас долучитись до збору для superhumans і виграти квитки на цю круту подію. наразі збираємо на три цикли реабілітації ветеранів.як виграти квитки на подію? 1. потрібно задонатити на банку superhumans: https://send.monobank.ua/jar/5wfJivrmXS2. скріншот доната пошерити в коментарі до цього запису в моєму каналі 3. розіграш відбудеться за допомогою рандомайзера, в четвер (22.05) о 12.00 ранку. тому скріни приймаються до цього моменту. 📌 всього ми розігруємо 10 квитків категорії стандарт. 📌 додатковий приз віддаємо за найбільший донат: 2 квитки категорії wine lover. якщо ви не зможете виграти квиток, не сумуйте: можна купити на сайті: https://bewine.show/. ціна стартує від 300 грн.

📌 ukrainian gastro show: післядумкимій пост-запрошення для вас на цю подію був доволі емоційним і на те є причини: я дійсно дуже люблю цей івент. тепер, коли сижу і видихаю після ugs, можу лише підтвердити свої теплі почуття до нього. дуже сподобався підхід до вибору спікерів. останнім часом трохи втомлюють одні й ті самі обличчя на екранах і сценах (😁) і те, що медійність почасти переважує експертність та важку працю. на ukrainian gastro show було не так: спікери, які з’являлись на сцені, імпонували безпосередньою зануреністю у робочі процеси, і було видно, що вони буквально розповідають про те, чим горять, з чим працюють руками, про що думають, коли засинають. деякі імена мені були відомі, а деяких шефів я відкрила для себе тільки зараз і стало якось шкода, що не чула про них раніше.з найбільш цікавих виступів і моментів для себе підкреслила наступні: 🐟 назар гоменюк, який говорив про саргана і хамсу/тюльку. з саргана зробив крудо, дуже весняне і гарне. з хамси - анчоуси і паляничку з ними. окрема подяка за глибоке знання продуктів: розповів і про те, де і як купує, які складнощі є наразі, показав усі стани риби під час приготування. буквально: саргана (аби впізнали потім в обличчя 😅) і цілого, і розібраного, хамсу у декількох станах: ось вона солена, два місяці витримки, а ось вона вже у стані анчоуса - соленого, рожевого, після року витримки. окрема любов - портрет бабусі і розповідь про хліб. дуже ніжно, емпатично і затишно.🦐 надія носкова: розповідала про зв’язки між в’єтнамом і україною. “родинність” рецептів, використання схожих технік і підходів, вдале запозичення технік та продуктів у інших країн. бан мі з кров’янкою пах на всю залу (подруги мене насварили шо я не вкрала бутерброд з поверхні поки фоткала), але мене якось дуже вразила креветка та редис в темпурі з додаванням маку. дуже ніжна страва, дуже проста і мак у темпурі для мене - це відкриття. 🍲 те, про що всі вже написали, а я теж напишу: андрій северенчук і його мультивсесвіт качаної каші. це - класний хід. хоча сама по собі качана каша не справляє на мене великого враження за смаком (вибачте всі за все), але вона є дуже класним продуктом, який може стати знаковим для української гастрономії. вона автентична, цікава, універсальна і дуже варіабельна. власне, це і показав андрій северенчук, запропонувавши неймовірну кількість варіантів цього продукту на ukrainian gastro show. 💛 окремо я хочу подякувати тим шефам, які говорили про українську гастрономію як про повномірну, цікаву, сильну. не люблю, коли впадають у меншовартісність, добре що цього було мало. і також було класно бачити, як багато шефів вже розуміють: варто посилатись і показувати джерела свого натхнення, а не замовчувати звідки ж вони беруть свої ідеї. це дуже клас: демонструє обізнаність шефа у своїй справі, дає розуміння того, що він цінує роботу інших. колись, сподіваюсь, дійдемо до ідеї того, що класно щось робити разом, а не тільки у форматі “я”. для тих, хто хоче почитати ще більше, додам лінк на класний канал "столик біля вікна": там є конспекти виступів! 🤝 дуже дякую організаторам ukrainian gastro show. ціную вашу роботу і буду з нетерпінням чекати нових подій.

🌱 про спаржу в мене виходить суто ситуація як на картинці: я не договоріла! тому сьогодні я хочу поговорити ще, і на цей раз про білу спаржу. 🌼 її можна знайти на ярмарках та ринках, зараз її вже багатенько, тому я і вирішила зробити окремий пост з порадами та рецептом. біла спаржа коштує дорожче, ніж зелена, але спробувати хоча б раз її точно варто. вона цікавіша за смаком, ніж зелена. тонка, ароматна і дуже класна в текстурі. 🪴 я не вигадувала нічого нового і запропонувала класичний підхід до рецептів з білою спаржею: готуємо картоплю і голландез, подаємо швидко, з'їдаємо одразу. бо авангард це добре, але класичні рецепти це база. щоб підкреслити свою любов до класики сьогодні, додала у пост натюрморт із білою спаржею. 🌷 це все дуже гарно, витончено, але при цьому сезонно і логічно. 📌 читати рецепт тут: https://www.prekrasno.recipes/post/how-to-cook-white-asparagus💛 також хочу запропонувати підтримати мій канал на bmc: https://buymeacoffee.com/itsaprekrasno. я буду вам дуже вдячна і обіцяю не зупинятись в своїх постах.

💛 маю для вас анонс дуже хорошого івенту. це - Ukrainian Gastro Show. без перебільшення, найкраще і, мабуть, головне шоу, де можна побачити виступи справжніх професіоналів і зустрітися з фуд-ентузіастами, рестораторами, бізнесменами, тобто з тими, хто сьогодні, тут і зараз, створюють сучасну українську гастрономію.🤝 тема цьогорічного Ukrainian Gastro Show - “спадщина майбутнього”, і впродовж івенту будемо розбиратись в тому, який досвід переживаємо сьогодні, і думати про те, якою стане українська гастрономія зараз. 🙂 я додам трохи загальної інформації про спікерів, а потім розкажу, чому я так сильно вас сюди запрошую. отже, спікери: 📌 Леране Хайбуллаєва (cheburek.ua, «Кримський Дворик») – «Страва-символ. Пироги корінних народів України»📌 Енвер Таіров (екс-шеф Eastman, бренд-шеф «Селям») – «Кизил та кхатикх: як створювати нові кримськотатарські страви» 📌 Ілля Демковський (Кулінарний центр МХП) та Андрій Северенчук («Глек») – «Інноваційний продукт, соус з печеної капусти та нові версії качаної каші»📌 Назар Гоменюк (ресторан «Ester») та Дмитро Кривошап (ресторан «Бавовна», Київ) – «Кулінарне мистецтво, засноване на українських продуктах. Новий погляд та смаки»📌 Микита Силін (бістро «Кицуня») та Надія Носкова (група 3+1: «Горобець», «План Б») – «Бан мі з кров’янкою та пшениця стір фрай з овочами. Як і для чого комбінувати техніки й смаки різних кулінарних традицій»📌 Микита Чумаков («Ресторан, якого не існує») та Сергій Самань (T.C.Pizza,) – «Український панк. Творчість та поп-апи, що формують нову гастрономічну культуру»Ігор Мезенцев («Marigold», Fairmont Grand Hotel Kyiv) – «Сонях. Як і чому варто відкрити потенціал продукту»🤌 від себе додаю ось що: я чекаю деяких виступів більше, ніж чекала нового року. особливо хочу почути Микиту Силіна і Надю Носкову, це, мабуть буде мій особистий вибір з усієї програми. але повірте, всі спікери заслуговують вашої уваги.💛 кожен раз, коли я відвідую Ukrainian Gastro Show, я відкриваю для себе нове, повертаюсь натхненна і зачарована українською гастрономією. що ще важливо: це люди, які беруть і роблять, беруть і роблять кожен день і працюють на неймовірних потужностях. фух, поки писала, трошки аж перехвилювалась. інфо та квитки: https://gastro.show/останній день перед підвищенням ціни - 25 квітня, тому варто брати вже.це рекламна співпраця, але від такої душі 🙂

💛 я так давно хотіла їх приготувати і ось нарешті: галушки! ❤️ галушки бувають різні: варені, парені, навіть підсмажені. вони бувають з тіста, з картоплею, з сиром. бувають без начинки, а бувають з начинками. є галушки маленькі, а є величезні. є круглі, є овальні, є такі, які кидають шматочками тіста в страву і вони не мають форми. є солодкі галушки, є галушки солоні. 🔮 це мультивсесвіт галушок. що ж, подумала я, мої руки розв’язані, я можу обрати ті галушки, які мені імпонують найбільше і приготувати саме їх. 🥰на додаток до круглих пухких галушок я пропоную томлену яловичину і мариновані кольорові овочі. це дуже смачно і дуже апетитно виглядає в тарілці, а що може бути краще цього взагалі. рецепт читаємо тут: https://www.prekrasno.recipes/post/halushky📌 загадка для пильних: а звідки ця комбінація з яловичиною та маринованими овочами, чим надихалась? де підрізала, коротше кажучи? питаю, аби коли розгадаємо, то показати, що натхнення можна брати з різних джерел і не обов'язково прив'язуватись до традиційних рецептів страв 😂

🍋 сьогодні в мене огляд нового продукту від brave bee: пряні солені лимони в пасті. ✍️ по суті, солені лимони — це ферментовані квашені лимони, дуже солені і зі спеціями. їх можна зустріти в марокканській кухні, єврейській та навіть британській. це класна і проста річ: посилює смаки, дає яскраву лимонну ноту, розфарбовує страву новими тонами. 🙌 пряні солені лимони від brave bee — саме такий продукт. 🙂 чи не вперше таку потрібну, а з іншого боку — нову і цікаву річ можна купити в українському супермаркеті. пряні лимони продаються в скляній банці вагою 350 грамів, тобто вистачить їх дуже надовго. в ароматиці дійсно трохи пряні, у смаку — насичено-кислі і солоні.🍗 я спробувала приготувати з соленими лимонами курку - адже це найуніверсальніше і найпростіше, що пасує до цього продукту - і розповіла про свої враження. 📌 читати огляд і рецепт тут: https://www.prekrasno.recipes/post/brave-bee-salted-lemons-review🤗 розкажіть, а ви самі собі такі лимони робите? чи пробували десь інде солені лимони і головне - що з ними готуєте?

💆‍♀️ ті, хто в цьому каналі відносно давно, мабуть, помітили певну тенденцію: по лютих я впадаю в делулу-режим і готую неймовірно комфортні рецепти, які покликані відволікти вас від усього на світі і зробити добре тілу і душі. 👀 так в цьому блозі свого часу з'явився рецепт лазаньї, за яким я, по-перше, до сих пір готую кожен раз, а по-друге, який врятував мою кукуху того самого лютого. 🍕 сьогодні ситуація навколо так собі, тому я презентую вам новий розкрутний рецепт. і звісно, він максимально комфортний і чудовий. друзі, це домашня піца. 😍 домашня вона тільки за назвою і способом виконання. насправді це класне і просте тісто, detroit-style спосіб викладу начинки, рідна квадратна форма і неймовірний смак. 😗 так, вона зовсім не італійська. вона і не має бути такою. вона має бути смачною і я обіцяю: саме такою вона і є. 🍷 збираєтесь випити пивка, начитавшись твітера? або відкоркувати хороше вино аби вечір став кращий? хочеться джанк-фуду, бо тіло просить чогось комфортного і зрозумілого? беріть робіть цю піцу і нехай все буде добре. 🔥 рецепт тут: https://www.prekrasno.recipes/post/home-style-pizza-recipe