Чи можуть соки замінити цілі фрукти?

🍎

Основна і найважливіша відмінність між цілим фруктом і соком — це клітковина (харчові волокна). Під час виготовлення соку відділяються волокниста пульпа, шкірка та частина м’якоті. Саме в них зосереджена більшість розчинної й нерозчинної клітковини. У результаті сік містить значно менше харчових волокон, ніж цілий фрукт. А клітковина — це дуже крута штука.Вона виконує кілька важливих функцій:👉 уповільнює спорожнення шлунка й сприяє тривалішій ситості;👉 сповільнює всмоктування вуглеводів;👉 живить корисну мікрофлору кишківника;👉 допомагає регулювати рівень холестерину. Це ще доволі короткий опис її корисних фішок. Більшість людей і так сильно недобирають клітковину. Тому для більшості цілі фрукти — значно кращий вибір. Соком легше «переїсти»: він швидше випивається, ніж з’їдається цілий фрукт, гірше насичує (колись наїдалися соком?

😁) і може легше сприяти надлишку калорій. Калорійність склянки соку десь в районі 100-120 ккал. Це як калорійність приблизно 200-250 г або і більше апельсинів, яблук чи багатьох інших фруктів. Думайте самі, як то кажуть. Якщо ж у вас уже збалансований раціон із достатньою кількістю клітковини (з овочів, цільнозернових продуктів, бобових, горіхів тощо), то 100% соки без доданого цукру можуть бути хорошим доповненням, якщо вам так хочеться і ви їх полюбляєте. Вони зберігають багато вітамінів та інших корисних сполук. У помірних кількостях це буде цілком прийнятно. А от смузі, у яких зберігається вся м’якоть, ближчі до цілих фруктів за вмістом клітковини, ніж соки. Тому, якщо таки хочеться щось попити і з більшою користю, то обирайте смузі.
Що ви більше любите і частіше споживаєте: цілі фрукти чи соки?

🙂