У 1899 році німецький інженер Едмунд Фарке заснував у Бахмуті алебастрові заводи, які швидко досягли успіху. Видобуток гіпсу для виробництва сформував ціле підземне місто з унікальним мікрокліматом, що згодом стало основою для виноробства.Підземні галереї Бахмута виявилися ідеальними для виробництва ігристого вина, і в 1950 році було ухвалено рішення про створення заводу. У гіпсових штольнях провели масштабні роботи, встановили обладнання і вже в 1954 році випустили перші 500 тисяч пляшок ігристого. Це якісне вино, яке тоді називалося "Совєтскоє шампанскоє", було в СРСР дефіцитом і продавалося в першу чергу партійному керівництву. Артемівське ігристе витримували в пляшках протягом трьох років, дотримуючись класичного методу, як в Шампані. У штольнях пляшки регулярно перекладали вручну, щоб уникнути осаду. З проголошенням незалежності України завод став випускати ігристі вина під власними брендами – «Артемівське» та «Крим». Наразі виробництво переміщено до Одеської області. Завод здебільшого зруйновано, галереї контролюються російськими бойовиками.На фото - ігристе зберігається у підземних галереях Бахмута за методом мадам Кліко.Більше про історію шампанського - тут: https://youtu.be/GnwA-crm10o