😍

ВИШНЕВИЙ ПЛЯЦОК - ОДИН ІЗ НАЙСМАЧНІХ РЕЦЕПТІВ ФУРШЕТНИХ ДЕСЕРТІВ

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅

Нам знадобиться:
Для тіста
🔹 600г борошна
🔹 300г холодного масла(72.5%)
🔹 18г розпушувача
🔹 6 жовтків
🔹 250г сметани(15%)
Вишнева начинка(на одну порцію - таких порцій має бути ТРИ)
🔹 2 яєчні білки🥚
🔹 50г цукрової пудри
🔹 пачка вишневого киселю(38г)
🔹 150-200г маринованих вишень🍒
Заварний крем
🔹 900мл молока🥛
🔹 2 яйця🥚
🔹 40г борошна
🔹 40г кукурудзяного крохмалю
🔹 100г цукру + 15г ванільного цукру
🔹 50г масла
📌 для прикраси рідкий шоколад і вишні

📌 розмір форми 33х22см
⏳ час приготування: 4 години + лишити просочитись на всю ніч
📊

КБЖВ на 100г:К.211 Б.4.3 Ж.9.5 В.27.6
🕰

Прийом - сніданок, обід, десерт
⚖️ вага всієї порції - 3600г

🔸

Борошно розмішайте з ропушувачем. Вкиньте холодне масло і перетираємо руками в крихту. Або це можна зробити в кухонному комбайні, буде швидше.
🔸 додаємо яєчні жовтки, сметану та замішуємо тісто. має вийти липкувате. Розділіть його на 6 рівних шматків, вагою приблизно в 200-210г. Та на годину в холодильник, під плівкою, щоб не обвітрились
🔸 дістаємо тісто, і кладемо шматок на пергамент. Щоб не прилипало - сипніть трішки борошна. Розкачайте під розмір форми. Перекладаємо разом з пергаментом у форму, зробивши невеликі бортики.
🔸 начинку раджу робити для коржів окремо. Збиваємо яйця до піків. Додаємо пудру і вишневий кисіль. Збиваємо 2хв та перекладаємо на корж.
🔸

На крем викладіть добрячий шар із маринованих вишень. Зверху накрийте ще одним шаром тіста, защипніть краї, проколіть виделкою і в духовку на 40хв при 180С
🔸 має вийти три однакові коржі, яким потрібно дати вистигнути
🔸 для заварного крему беремо молоко, крохмаль, борошно, яйця, цукор і ванільний цукор, Гарно вимішуємо і ставимо на невеликий вогонь. Перемішуючи доводимо до загустіння. Виключаємо вогонь, вкидаємо масло і розмішуємо.
🔸 коржі добряче перемащуємо, та змащуємо з боків і зверху. І готово