🍨 Карамельне морозивоІнгредієнти:Карамель:✔️ 90 г цукру✔️ 180 г вершків (33% жирності)✔️

Дрібка крупної морської соліКрем англез:✔️ 320 г вершків (33% жирності)✔️ 180 г молока✔️ 70 г цукру✔️ 5 жовтківПриготування:1⃣

Для карамелі: розтопити цукор у каструлі з товстим дном до повного розчинення. Поступово додавати гарячі вершки тонкою струйкою, постійно помішуючи. Додати солі і перемішати.2⃣

Для крему англез: змішати вершки з молоком і довести до кипіння. У окремій мисці змішати жовтки з цукром до однорідної маси. Поступово додавати гарячу вершкову суміш в жовткову масу, постійно помішуючи. Повернути масу на плиту і варити на мінімальному нагріві протягом 15 хвилин.3⃣

Процідити крем англез через сито і змішати з карамеллю. Охолодити суміш до кімнатної температури і поставити в морозилку.4⃣

Кожні 20 хвилин доставати морозиво і перемішувати вінчиком. Це допоможе уникнути великих кристалів льоду і надасть морозиву кремову і ніжну текстуру. Робимо так протягом 5 годин.Смачного❤️Кулінарія👩‍🍳

Смачні рецепти