Цей рецепт внесений до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України

На Чернігівщині, у селі Плиски, я знайшов страву, про яку мало хто знає за межами - кашу «Бабку»Млинці, ніжна молочно-яєчна заливка та запікання до золотистої скоринки і на столі страва, яка буквально розповідає історію регіону❤️📌

ІНГРЕДІЄНТИ 5 яєць1 ч. л. цукрудрібка солі3 ст. л. олії500 мл молока3 ст. л. крохмалю200 мл молока3 яйця
Особливості каші "Бабки"
1️⃣ Не надто солодка. За традиційним рецептом у заливку не додають цукор, і це не випадково: страву готували в печі, де висока температура могла спричинити підгоряння солодкої молочно-яєчної суміші. Якщо ж вам хочеться більш десертного смаку, можна додати до заливки 1–2 чайні ложки цукру або трохи ванілі. 2️⃣ Для запікання найкраще використовувати глиняний посуд, адже саме він забезпечує рівномірне прогрівання і допомагає досягти тієї самої ніжної текстури, яку традиційно отримували в печі. Після випікання дайте бабці трохи охолонути: так вона стабілізується і краще триматиме форму.3️⃣ Млинці готуємо на крохмалі без борошна
Повний рецепт приготування тутЯкщо готували, теж діліться!

📍

Гастровсесвіт Клопотенка