Кава Аль Махжар походить з регіону Аль-Хайма що є частиною одного з найбільш кавових регіонів Ємену під назвою Санаа Sana’aДану каву можна віднести до категорії фермерської кави, і одночасно з цим до органічної кави, збір відбувається руками через крутість гір на схилах яких кава росте на рідкісно великій навіть для арабіки висоті — до 2250 метрів.Місцева погода досить сувора: вночі температура часто опускається до плюс 5-6°а небо часто похмуро-хмарне носячи свою сіру ковдру з хмар до 15 годин кожного дня протягом року,через що ягода кави отримує мало сонячного світла а деякі плантації взагалі ростуть на одному рівні з хмарами. Незважаючи на власну кудлатість, хмари випускають із себе мало опадів. Й ці фактори в сукупності дають дуже малий врожай: кожен кущ на сезон дає всього до 600 грамів ягід, що результує всього у 70 г обсмаженої кави на виході. Вона відмінна за смаком, у якому поєднуються солодкі ноти і спеції, які формують складний,важкий та комплексний смак. Обробка відбувається натуральним способом.