Channel Записки кращого Барбек'а - @hardmonday - №1498
День 967 (11/10/25)1326 день повномасштабного вторгнення. Тиждень підготовки до відкриття. Фінальне пропрацювання/фотосесіяРанок почався з того, що я тричі відкладав будильник, після чого прогулявся під дощем і дізнався, що наш зоомагазин працює лише з 10 години. Що ж, киця сьогодні буде шикувати мʼясними палками, які ще залишились.10:20. Приїхали на обʼєкт, розклались, почали готувати бар. Дізнались, що з фотосесією бару буде відбуватись ще й фотосесія кухні.Збираємо з під ножа по два коктейлі, перший йде барменам на дегустацію, другий відправляється для фотографині. Після дегустації, Денис, Лєра та Роман по черзі замішують премікси на те, що пробували. Можна рахувати, що почалась підготовка до відкриття:)13:00. Пропрацювали 6 з 30 коктейлів. Все, я більше не готовий дегустувати. Олесь накидався.Поїли ролів з фотосесії кухні і стало легше. Але я все рівно більше не дегустую.14:30. Закінчили з пропрацюванням класики. Випили кави і почали пропрацьовувати авторське меню. Приємно спостерігати за позитивною реакцією на подачі та смак коктейлів. В такі моменти розумієш, що не дарма єбошиш і робиш свою справу:)Обʼївся ролами так, що ледь ходжу. Дізнався, що повара-стажери крутять роли не сильно гірше, ніж професіонали. Головне, що їжі в нас є дуже багато. А вони все несуть і несуть. А ми не проти. Я б так жив постійно:)17:00. Відфоткали останній 32й коктейль. Молодці! Хорошу роботу виконали з Андрієм за тиждень. Я нами пишаюсь. Залишилось небагато, доробити тк для технолога, прописати органолептичний опис коктейлів та приїхати на тижні, щоб проконтролювати процес приготування заготовок до відкриття. В цілому, ще рано розслаблятись. Але це вже справи для наступного тижня. А зараз мені пора на зміну, пора заробляти кошти.Добираючись до кабака, зрозумів, що я вже втомлений. Ладно, для мене то не буде проблемою, так, як втомлений я сильно менш емоційний і максимально не приймаю нічого близько до серця. Та і бонусом буде те, що сьогодні я працюю з моїми улюбленими розбійниками і на сервісі буде весело:)Дізнався скільки ми за вчорашню йобку отримали чайових і сильно нафонився. Пройшовся по території, позадавав питань, щоб розібратись в деталях і дізнався багато неприємного. Один я, дурак, бачу, що тут все не чисто? Чому ніхто не ставить ніяких питань? Дивлюсь на реакцію колег і бачу, що їм то без різниці. Всі мовчать. Всіх все влаштовує. Я розчарований..21:00. На сцені співає хор, гості замість того, щоб пити — слухають пісні, замовлень небагато. Скучали поки до нас знову не завітала компанія, яка вчора випила більше сотні віскі сауерів. Почалась робота.23:45. Непогана зміна. Більшість часу мені було абсолютно похуй на те, що навколо відбувається. Як же бляха приємно розуміти, що завтра я не повинен нікуди (окрім зоотоварів) йти і, що я вихідний. Ще й моя малиха повернеться з Камʼянця-Подільського. Це так відчувається щастя?:)
144
25-10-12 10:14