😋 Булочки-равлики з ягідною начинкою та ванільною глазур’юМ’яке солодке тісто, всередині багато ягід, зверху — ніжна ванільна шапочка. Ідеальний десерт до чаю або кави! Інгредієнти:Для тіста: • Тепле молоко – 250 мл • Цукор – 70–80 г • Дріжджі сухі – 7 г (1 пакетик) • Яйце – 1 шт. • Вершкове масло (розтоплене й охолоджене) – 60 г • Борошно – 450–500 г • Сіль – щіпкаДля ягідної начинки: • Ягоди (чорниця/ожина/смородина, можна заморожені) – 300 г • Цукор – 80–100 г (по солодкості ягід) • Крохмаль – 1,5 ст. л.Для ванільної глазурі: • Вершковий сир або м’яке вершкове масло – 150 г • Цукрова пудра – 60–80 г • Молоко/вершки – 2–3 ст. л. • Ванільний цукор або ваніль – за смаком 💜 Опис приготування: 1. Тісто. • У тепле молоко всипати цукор і дріжджі, перемішати й залишити на 10 хвилин, щоб з’явилася пінка. • Додати яйце, сіль, розтоплене масло, добре розмішати. • Поступово підсипати борошно й замісити м’яке, еластичне тісто, щоб не липло до рук. • Накрити й залишити в теплому місці на 1–1,5 години, щоб добре підросло. 2. Ягідна начинка. • Ягоди змішати з цукром і крохмалем. Якщо ягоди заморожені — трохи розморозити й злити зайву рідину. • Швидко проварити на слабкому вогні до загустіння, постійно помішуючи. Остудити повністю. 3. Формування булочок. • Підняте тісто обім’яти, розкачати у великий прямокутник товщиною ~0,5 см. • Рівномірно розподілити ягідну начинку, відступивши трохи від країв. • Щільно згорнути у рулет і нарізати однакові шматочки-равлики. 🍇 • Викласти їх у форму близько одна до одної, накрити й дати ще піднятися 20–30 хвилин. 4. Випікання. • Духовку розігріти до 180 °C. • Випікати булочки 20–25 хвилин до красивої золотистої скоринки. Дати трохи охолонути. 5. Ванільна глазур. • Вершковий сир (або м’яке масло) збити з цукровою пудрою та ваніллю. • По ложці додавати молоко/вершки до бажаної густоти (щоб глазур легко намазувалась, але не текла струмком). 6. Фініш. • Ще теплі булочки щедро змастити ванільною глазур’ю. • За бажанням посипати зверху ще трішки ванілі або цукровою пудрою — і можна відривати по шматочку та насолоджуватися! #булочки #випічка #ягіднийдесерт #солодкерецептиСмачні ідеї