Оскільки ми вже почали про орчату, то варто розповісти і про агвас фрескас (буквально “свіжі води”) - дуже мексиканське явище на кожному базарі, просто на вулиці під навісом, в ресторанах, до обіду і вечері в оселях. Це вид прохолоджуючих напоїв на основі води, фруктів-ягід, зерна-насіння, квітів та цукру. Ну, і лід, звісно.Звичайна картина на меркадо (базарі) - це близько десятка баняків з кольоровими водами. Люди є завжди. Можна купити або середнього розміру стакан (0.5 л) за 15 песо (30 грн) або вже великий (1 л). Із маленькими стаканчиками тут не граються. Ну і ще цікавинка: на меркадо такерії з такос та інші кафешки продають тільки промислові напої в пляшках типу кока-коли і місцевих брендів, але ти сміливо можеш купити агву фреску в “агвафресочній” і прийти з нею обідати.Найбільш популярні агви фрески:- агва з Хамайки (agua de Jamaica);- з лайму (часто з насінням чіа);- з апельсину;- з тамаринду;- рисова орчата.Хамайська агва інтригує, в голові малюється якась екзотична ягода з Ямайки, а насправді тут так називається каркаде, яке прийшло з Африки спочатку на Кариби (у тому числі Ямайку), із Карибів - у Центральну Америку (Мексику зокрема). Але назву суданська троянда отримала все ж з останнього пункту відправлення своєї “подорожі” 🧐🤓І якщо орчата зʼявилася разом з іспанцями, то решта “вод” були ще за часів ацтеків, які, щоб підсмачити воду для пиття, дрібнили фрукти та перемелювали квіти. Також вже після іспанців почали додавати молоко, а вже геть пізніше і згущене молоко - агвас фрескас вийшли на новий рівень 🚀І наостанок, в закладах сильно попрощє агву фреску готують з пакетика типу Юпі. Але нічого, головне, щоб була! 🤌