Суп «А-ля Том Ям» із морепродуктамиІнгредієнти на 4 порції:▪️

Цибулина 1 шт або зелена цибуля, пір'я▪️

Часник 2-3 зубчики▪️

Заморожені морепродукти (кальмари, креветки, мідії) 450 г ▪️

Сирі або морожені овочі 200-250 г▪️

Помідори (морожені) або у власному соку 50 - 70 г (можна без нього)▪️

Корінь імбиру (корегуйте гостроту на свій смак) 10-15 г▪️

Рослинна олія холодного віджиму 1 ст. л. або топлене вершкове масло 1 ч. л. ▪️

Вода або овочевий бульйон близько 1000-1200 мл, ▪️ кокосове молоко 150 мл▪️

Лемонграс (сухий) 1 ст.л. або свіжий 1-2 гілочки▪️

Соєвий соус, пучок кінзи або петрушки, перець Чилі, сік лайма (лимона) за смаком і бажанням❗️

Родзинка в лемограсі - травичці, яка надає Том Яму своєрідної пікантностіПриготування:

Імбир, цибулю і часник почистіть і дрібно поріжте. На вершковому або рослинному маслі в ємності, де готуватиметься суп, спасеруйте їх до прозорості разом зі спеціями (перець Чилі, лемонграс). Додайте підготовлені овочі, протушкуйте ще 3-5 хв, потім всипте очищені та нарізані морепродукти і через 1-1,5 хв. - помідори. Залийте все це гарячим овочевим бульйоном або водою, і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть ще 5-7 хв. Наприкінці варіння додайте кокосове молоко, сік лайма, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Під час подачі посипте суп кінзою або петрушкою, додайте часточку лайма.