Змішувати яйця з рибою, курку з м’ясом, сіфуд і біфтартар абсолютно нормально та фізіологічно. Шелтон помер у злиднях після серії судових позовів від пацієнтів які постраждали від його методів голодування.​​​​​​​​​​​​​​​Вчора знов почула рекомендації що не можна змішувати білки (деякі нутриціологи навіть гавкають на клієнтів за це)Включіть, прошу, це в курси освіти теж. Ми ж розуміємо різницю між освітою та освіченістю)➕Герберт Шелтон, 1930 роки, СШААмериканський натуропат, не лікар. Написав книгу Proper Food Combining. Його теорія - різні білки вимагають різного pH і різних ферментів, тому шлунок не може їх перетравити одночасно - їжа гниє, утворюються токсини. Чогось нагадує Ентоні Вілʼяма сто років тому..) Шелтон - харизматичний автор, книга продавалась мільйонами. В 80-х підхопили популярні дієтологи в Європі - особливо в Німеччині і Франції. В пострадянському просторі прийшло через Брегга і інших авторів натуропатичного руху. Потім зʼявився інтернет, тікток🚨Давайте повернемось до того як працює тіло, шо ровер вигадувати:•••Шлунок не моноферментна системаПепсин, хімозин, трипсин - працюють одночасно і на всі білки незалежно від джерела. Він не розрізняє “курка” і “риба” - він бачить пептидні зв’язки і розщеплює їх, крапка•••pH шлунку стабільний1.5-3.5 незалежно від того що ти з’їв. Ніякий білок не змінює цей pH настільки щоб заблокувати перетравлення іншого•••Еволюція)Людина тисячоліттями їла змішану їжу - м’ясо з рибою, яйця з м’ясом. Якби це «гнило» в шлунку - вид би не вижив. А ми вижили, навіть неокортекс розвинувся•••Жодного дослідження (на додаток до фізіології)За 90 років після Шелтона не з’явилось жодного контрольованого дослідження яке підтвердило б теорію роздільного харчування, тим паче білківЩо реально впливає на перетравлення білка∙ Достатня кислотність шлунку∙ Рівень пепсину∙ Відсутність запальних станів в ШКТ∙ Стан підшлункової - ферменти∙ Мікробіом кишківникаЯ в подорожі, зʼїла тартар яловичини тільки, замовила сіфуд і згадала..)