Чудовий млинцевий рулет з карамелькою та шоколадом. Автор: julia_food_blog_ua.🇺🇦Млинці: — Яйця – 3 шт.; — Молоко – 225 мл; — Борошно – 115 г; — Какао – 35 г; — Окріп – 75 мл; — Олія – 35 мл.Карамель: — Цукор – 140 г; — Вершки 33% – 150 мл; — Вода – 25 мл; — Глюкозний сироп – 50 г; — Вершкове масло – 50 г; — Сіль – 1 г.Крем: — Вершковий сир – 400 г; — Цукрова пудра – 30 г; — Карамель – 100 г; — Вершки 33-36% – 80 мл.Шоколадна глазур: — Молочний шоколад – 100 г; — Чорний шоколад – 50 г; — Олія – 20 г.👩🏻‍🍳Приготування млинців: 1. Яйця вінчиком перемішуємо з половиною кількості молока до однорідності. 2. Додаємо третю частину просіяного борошна з какао, ретельно вимішуємо. 3. Підливаємо ще трішки молока, знову вимішуємо. 4. Засипаємо усе борошно, яке залишилось, вимішуємо. 5. Додаємо решту молока. 6. Наступним кроком заливаємо рослинну олію й окріп. Масу ретельно блендеруємо і пропускаємо через сито. 7. Смажимо млинці до готовності.👩🏻‍🍳Приготування карамелі: 1. Цукор обʼєднуємо з глюкозним сиропом та водою. 2. Варимо карамель на середньому підігріві до тих пір, доки вона стане легкого янтарного кольору. 3. Невеликими порціями додаємо добре підігріті вершки постійно помішуючи карамель вінчиком. 4. Пропускаємо через сито і додаємо сіль та масло. 5. Ретельно вимішуємо, ставимо в холодильник на півтори години.👩🏻‍🍳Приготування крему: 1. Усі охолодженні інгредієнти обʼєднуємо і збиваємо до однорідної кремової консистенції. 2. Перед використанням даємо постояти 10 хвилин при кімнатній температурі.@KulinarniBudni#Млинці #Рулет