😱 Засипана капуста — знаєте, що це таке?Готуйтеся прийняти новий виклик, у якому будете робити давньоукраїнську страву грейт егейн. Отже, засипана капуста — страва, яку готували на Галичині (якщо ви мали нагоду скуштувати її — пишіть у коментарях враження).Як вона робиться? Назва відповідає техніці приготування. Квашена капуста засипається пшоном із водою та під кришкою тримається на вогні до готовності. Але це ще не все. Потрібна заливка.Хтось смажить цибулю, додає до неї сметану, тушкує декілька хвилин, додає м’ясо (тушонку, реберця або щось інше), знову тушкує, змішує з пшоном і тушкує ще декілька хвилин. Інші ж роблять заливку з яйця, борошна, молока та сметани, смажать цибулю (ідеально — в олії зі шкварок), потім цибулю + заливку додають до пшона і варять 5 хвилин. В обох варіантах страва фінально засипається шкварками з підчеревини.Якщо вдуматися, то страва за смаками дуже збалансована: жирне + кисле (сметана, квашена капуста). За такою самою логікою Блюменталь зробив супержирне пюре з величезною кількістю масла та додав до нього желе із лайма.Як вам ідея засипаної капусти?❤️ — хочу приготувати🔥 — їли, вау 🙈 — не моя історія