ТATfood

Вітаємо з вакансією напередодні вихідних!🌱 Вакансія: Технолог з розробки інноваційних снеків📍 Локація: Київ (офіс) + Київська обл., с. Димер (виробництво)💰 Зарплатня: від 45 000 грн + офіційне працевлаштування🕓 Формат: повна зайнятість, графік — договірний🏭 Про роботодавцяНаш партнер — сучасна компанія, що спеціалізується на розробці та виробництві інноваційних та здорових снеків. У роботі застосовуються інфрачервона сушка та сублімаційні технології, основна сировина — овочі, ягоди, риба, крохмаль. Команда активно розвивається, запускає нові продукти та має амбітні плани з масштабування виробництва.📌 Кого шукаємоЗапрошуємо до співпраці технолога, який готовий стати рушієм розробки нових снеків, створювати рецептури та будувати процеси виробництва. Ця позиція передбачає як практичну участь у виробництві, так і участь у продуктовому R&D.🧠 Вимоги до кандидата1. Досвід та компетенції:Досвід розробки снеків або інших готових до споживання продуктів.Знання або досвід у сублімаційній чи ІЧ-сушці — буде перевагою.Практичне розуміння етапів запуску виробництва.2. Документація:Розробка технічної документації: техкарти, специфікації, інструкції.3. Освіта:Вища профільна освіта (харчові технології, переробка агросировини тощо).🎯 Основні обов’язки:Розробка нових снеків: рецептури, технологічні схеми.Налагодження та супровід виробничого процесу.Тестування нових видів сировини та технологій.Співпраця з аутсорсинговими технологами (за потреби).Участь у формуванні продуктової стратегії.🎁 Умови роботи:💸 Зарплатня: від 45 000 грн📄 Офіційне працевлаштування🏢 Офіс: Київ (центр, метро Золоті ворота)🏭 Виробництво: Київська обл., с. Димер🕓 Графік: гнучкий, узгоджується відповідно до задач📩 Зацікавило?Уточнюйте деталі та надсилайте резюме прямо зараз – ми відкриті до діалогу та нових знайомств!📧 Email: [email protected]📲 Telegram: @tatfoodtech📞 Телефон: +38 067 547 50 57

🍦 Інновації у світі морозива — Червень 2025Цього літа морозиво стає не просто десертом, а інструментом брендингу, колаборацій і креативної кулінарії. Ось головні новинки:🎤 1. Snoop Dogg і морозиво?Так! Лінійка Dr. Bombay від репера поповнилася двома бестселерами:Long Beach Fruit Cart: манго, кокос, ананасSticky Caramel Apple: карамель, яблуко, арахіс🛒 Вже у Walmart. Смаки — для сміливих!🍪 2. Oreo Dirt Pie Blizzard повертається!Комбінація Oreo, шоколаду, gummy worms та ванілі — улюблене морозиво від Dairy Queen знову в додатку з 20 червня.🧋 3. Goose Tracks від Jeni’sЧорниця, малина та шоколад у колабі з рок-гуртом Goose — лише на літо, старт з 24 червня. Обмежено!🫐 4. Häagen‑Dazs і синій трендСерія Summer Blueberry: сорбет, шейк і морозиво-крамбл на вівсяному молоці. Кольорове та корисне.🍧 5. Publix — 13 нових смаківВісім нових півгалонів + п’ять нових пінт-смаків: від Cold Brew до Fudge & Buckeye.🧊 6. Costco і інфлюенсерська лихоманкаIce Cream Sandwiches від Nightingale повернулися після віртуального ажіотажу. Доступні лише на Східному узбережжі США.🎯 Висновки для технологів та виробників:Зіркові колаборації підсилюють реліз.Ностальгія та сезонність — робочі механізми.Інфлюенсери та TikTok-вірусність — прискорюють продажі.Альтернативні інгредієнти (вівсяне молоко, ягідні мікси) — must-have на 2025.👀 Стежимо далі за трендами та адаптуємо під українські реалії!🔗 Джерела: AllRecipes, Axios, Bon Appétit, Fortune, Food&Wine, Southern Living, ClickOrlando

🍺 Інновації пивоваріння 2025: клімат, кіноа і нова пивна реальністьСвіт пивоваріння переживає тиху революцію: виробники переосмислюють склад, адаптуються до змін клімату і… відмовляються від ячменю. Нижче — 3 приклади, які точно змінять індустрію ⬇️🌿 1. Хміль, що не боїться спеки📍 Мюнхен: дослідники Hop Research Institute розробили новий сорт хмелю, стійкий до високих температур і посухи — відповідь на зростання середньої температури в Європі.☀️ Чому це важливо:Спека змінює ароматичний профіль хмелю;Новий сорт дозволяє зберегти якість пива навіть у непередбачуваних погодних умовах.📌 Джерело: AP News🌾 2. Африканське зерно у європейському пиві🌍 Guinness, Carlsberg та ще 120+ пивоварень запустили ініціативу Brewing for Impact, щоб урізноманітнити сировину.💡 Вони використовують фоніо — древню зернову з Західної Африки:росте без пестицидів;вимагає мінімум води;має високу харчову цінність.Це не просто заміна ячменю — це крок до регіональної сталості та розширення смакових профілів пива.📌 Джерело: Bon Appétit🍚 3. Пиво без ячменю — на 100% з кіноа🇺🇸 Meli — перше американське пиво, створене повністю з кіноа, без глютену, цукру та алергенів.📈 Особливості:100% Quinoa4.4% алкоголюджерело калію, без глютенустворене командою R&D з MIT після понад 100 тестуваньПідходить навіть для споживачів із харчовими обмеженнями, водночас має сучасний смаковий профіль і позиціонується як "next generation craft".📌 Джерело: Food & Wine📢 Чому це важливо?✅ Зміни клімату, попит на безглютенові продукти та прагнення до циркулярної економіки вже сьогодні трансформують рецептуру, логістику та технологію пивоваріння.🎯 Якщо ви працюєте в харчовій галузі — саме час вивчити ці тренди та подумати про диверсифікацію сировини і сталий розвиток.💬 Які інгредієнти ви б хотіли бачити у наступному поколінні напоїв? пишіть нам, дзвоніть:📧 Email: [email protected]📲 Telegram: @tatfoodtech📞 Телефон: +38 067 547 50 57

🧪 Всесвітній день безпечності харчових продуктів 2025: наука в дії7 червня під егідою ВООЗ та FAO світ відзначив World Food Safety Day 2025 під гаслом «Food Safety: Science in Action». На тлі зростання випадків отруєнь і затримок у регулюванні, акцент цьогоріч зроблено на наукових інноваціях у боротьбі з харчовими ризиками.🔍 Проблеми, що залишаються:У 2024 році США зафіксували 296 відкликань продуктів, з яких 1 392 особи захворіли, 487 госпіталізовано, 19 — померли.У квітні 2025 FDA тимчасово зупинила тестування молока через брак персоналу.🔬 Інновації, що вже змінюють систему:Codex (FAO/WHO): нові стандарти маркування алергенів — точніші порогові значення + підтримка цифрового простежування.EFSA (ЄС): вдосконалення прогнозування ризиків Listeria у продуктах із «холодного ланцюга».PURE Bioscience (США): система мембранної обробки з іонами срібла (SDC) — знищує бактерії менш ніж за 2 хвилини.SavorEat (Ізраїль): робот-шеф 2.0 отримав сертифікацію UL — готує веганські котлети з мінімальним втручанням людини.🧾 Простежуваність — ключ до довіри:FDA Food Traceability Rule відкладено на 30 місяців, але готується до впровадження.FoodReady (Чикаго) вже впровадила AI-модулі для HACCP, відстеження партій, інвентаризації.📈 Світовий ринок простежуваності зросте з $23,8 млрд у 2024 до $38,5 млрд у 2029.🆘 Гучні випадки:Салмонела в огірках (Fresh Start Produce): 551 захворіли.E. coli в цибулі в McDonald’s: 104 випадки, 34 госпіталізації, 1 смерть.Небезпечні відкликання 2024 року: заморожені вафлі, морква, фарш, кориця з вмістом свинцю.📌 Підсумок: затримки у відповідях — смертельно небезпечні. Потрібні швидка реакція, автоматизоване простежування і прозорість постачальників.🧠 Інновації — головна опора майбутньої безпеки харчових продуктів.🔗 Джерело: XTalks, червень 2025

Ділимось партнерською вакансією від сімейної міжнародної компанії Ukr-snacks, що стрімко розвивається на ринку снеків.🔍Шукають:Лідера, якому важливо впливати на процеси, хто хоче зростати і будувати сильну команду.🎯 Посада: Керівник відділу якості📍 Локація: смт Обертин, Івано-Франківська обл. (релокація — за підтримки компанії)🛠 Що потрібно буде робити:Побудувати систему менеджменту якостіПровести аудит процесівРозробити та реалізувати стратегію впровадження СМЯ/СМБХППідібрати командуПідготувати підприємство до сертифікацій: ISO 9001, FSSC 22000, HALAL, VEGAN🧩 Що очікують:Досвід керівництва від 3 роківЗнання Microsoft Office, Bitrix, 1CСильні лідерські якості🎁 Що пропонують:Сучасну командуГнучкий графік (пон-пт)Офіційне працевлаштуванняЗП від 50 000 до 70 000 грн + KPI, Річний бонусКорпзв’язок, книжковий клуб📲 Контакти для зв’язку:Telegram: @businkamilViber: 096 954 95 61Телефон: 066 476 46 17 (Ольга)Сайт компанії: ukr-snacks.com🟢 Поширюй серед знайомих або відгукнись сам — шанс бути першим у чомусь великому з самого початку! #вакансії #снековаіндустрія #якість #UkrSnacks

Вже завтра стартує конференція «Хлібна індустрія 2025» в Умані!🟡 12 червня — головний день, УНУ, м. Умань🕗 Час старту: 8:00 — реєстрація, кава, нетворкінг🔹 В програмі:✅ Державна політика і хлібна галузь— участь представників Мінагро, Мінекономіки, ВАП, УКАБ✅ Ринок зерна, борошна та хліба – 2025— макроекономіка, прогнози, нові виклики— тренди від FAO, Lesaffre, Foresight Analytics✅ Технології та маркетинг у хлібопекарстві— smart-рішення, private label, інноваційний асортимент— участь компаній Lesaffre, Uni Blend, ОЛИС, Favorite Food&Drinks✅ Панельна дискусія з рітейлом— Auchan, Ukrainian Food Retail Alliance, «Рома», експерти з Китаю🍷 Фуршет, дегустація вин від Укрвинпром та благодійний аукціон🔵 13 червня — Практичний день!🔬 Lesaffre Insight Session:Як вдосконалити процеси та задовольнити вибагливого споживача?👩‍🍳 Майстер-клас Uni Blend— нова практика для пекарів і технологів🕍 Факультативні екскурсії по Умані:— Софіївка, підземні гроти, хасидська спадщина🎯 #TATFOOD рекомендує:Конференція — must-visit для технологів, керівників виробництв, рітейлерів, маркетологів та науковців у сфері борошномелів та хлібопекарів!📌 Детальніше в програмі у вкладення та на сайті https://bakeryindustry.com.ua

😎🫗 В перші літні спекотні дні значно підвищився попит на прохолодні напої. Охолоджена мінеральна вода, квас, лимонад, коктейлі тощо миттєво зникають з полиць магазинів.🌞 В спеку особливо важливо подбати про безпечність напоїв, які купуєте.☝️Якщо мова йде про фасований товар – варто:📌 уважно вивчити обов’язкову інформацію на його етикетці (стаття 6 Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів»);📌 переконатись, що напій належним чином зберігається у місці продажу – при температурі від 0 до 20 оС і не під дією прямих сонячних променів.🧋 Ці поради стосуються і напоїв, які продаються на розлив або готуються на місці. В такому випадку обов’язкову інформацію про продукт продавець має надати на вимогу споживача.🚰 Варто зазначити, що посуд, в який відпускаються такі напої обов’язково має бути чистим.🥤 Наразі набуває популярності тенденція щодо відмови від одноразового посуду, особливо пластикового. Щоб зменшити кількість побутових відходів з метою збереження чистого довкілля окремі заклади пропонують напої на розлив у тару покупця.☝️ Нагадуємо, що продавець несе повну відповідальність за дотримання гігієнічних вимог, в тому числі за належну якість і чистоту посуду, в якому відпускаються напої. І якщо чистота власного посуду споживача викликає сумніви у продавця – він має право відмовити у відпуску напоїв в цю тару.Джерело: https://t.me/foodlabel_ua

Україна змінює агроекспортну стратегію: після завершення преференцій ЕС країна робить ставку на переробку5 червня 2025 року закінчився тимчасовий пільговий торговельний режим між Україною та ЕС, що діяв з 2022 року у відповідь на повномасштабне вторгнення росії. Після завершення цього періоду сторони перейшли на квоти, що обмежують обсяги поставок.🔹 Висловлюючись щодо змін, міністр агрополітики Віталій Коваль наголосив: уряд поробить "холодний розрахунок" щодо пріоритетів експорту та переробки. Українські підприємства у сфері олійних культур зараз завантажені лише на 65% та потребують запуску на повну потужність.🔹 Минулого року аграрний експорт становив 60% усього експорту України (на суму $41,6 млрд), з яких $15 млрд припадало на Евросоюз.🔹 За прогнозами, нові квоти запровадяться на рівні, вищому за повоєнний. Заключення оновленої угоди очікується до кінця липня.🔹 Серйозною загрозою є зменшення доходів на суму до 3,5 млрд євро на рік, що не компенсують інші ринки.🌍 Як підсумок, Україна робить ставку на збільшення рівня переробки та перехід до експорту готової продукцiї.🔗 Докладніше: https://surl.li/mlcadw

🌾 Agro Ukraine Summit 2025: Єднання аграрної спільноти заради майбутнього УкраїниПопри тривоги та транспортні труднощі, 6 червня 2025 року в Києві відбувся Agro Ukraine Summit — масштабна міжнародна агроподія, що об'єднала понад 2000 учасників: представників уряду, агробізнесу, науковців, фермерів та міжнародних партнерів.На шести(!) паралельних сценах проходили конференції та панельні дискусії, присвячені актуальним темам аграрного сектору: від інновацій у переробці до стратегій сталого розвитку, кібербезпеки, точного землеробства та інтеграції в ЄС. 🎤 Серед сотні спікерів:...Тарас Качка — Заступник міністра економіки УкраїниВіталій Коваль — Міністр аграрної політики та продовольства УкраїниЕлізабет Вернер — Генеральний директор DG Agri, Європейська КомісіяВадим Чагаровський - Голова спілки молочних підприємств УкраїниТарас Висоцький - перший заступник міністра аграрної політики та продовольства України...Особливу увагу привернула панельна дискусія «Нішева переробка і нові формати в агробізнесі», де обговорювалися шляхи розвитку малих і середніх виробників, роль інновацій у нішевих продуктах та нові ринки збуту, Серед спікерів панелі:– Олександр Дуда, ГО «Асоціація виробників амаранту та амарантової продукції»–Катерина Вайдич, «Наммі Фуд» (бренди РябChick, Nammi)– Андрій Науменко, «Лубним’ясо», ТМ Skott Smeat–Денис Марчук, Всеукраїнська аграрна рада📹 Запис дискусії додаєтьсяКультурну програму саміту прикрасили виступи Національного академічного оркестру народних інструментів України (НАОНІ) та співачки ДжамалиTATFOOD виступив інформаційним партнером події, підтримуючи ініціативи, що сприяють розвитку агропромислового комплексу України, ми завжди в пошуку технологів та партнерів!Разом будуємо сильне та інноваційне майбутнє України! 🇺🇦

Стаття «Stepping into the seed oil debate» на сайті Food Business News досліджує зростаючу суперечку навколо вживання олій з насіння, таких як канолова, соєва та соняшникова, в харчовій промисловості. Ці олії, які раніше вважалися здоровими джерелами ненасичених жирів, тепер піддаються критиці з боку деяких політиків, впливових осіб та споживачів, які пов’язують їх із хронічними захворюваннями, запаленнями та ожирінням.Ключові моменти статті: • Критика з боку політиків та впливових осіб: Деякі політики та впливові особи стверджують, що споживання олій з насіння сприяє розвитку хронічних захворювань. Ці заяви, хоча й не підкріплені науковим консенсусом, впливають на громадську думку та споживчі звички. • Реакція харчової промисловості: У відповідь на зростаючий скептицизм, деякі ресторани та виробники продуктів харчування почали замінювати олії з насіння на альтернативи, такі як оливкова олія, авокадова олія, вершкове масло та яловичий жир. Ці зміни часто супроводжуються збільшенням витрат, але також відповідають на запити споживачів щодо більш «натуральних» інгредієнтів. • Наукова перспектива: Більшість дієтологів та науковців вважають, що олії з насіння безпечні при помірному споживанні. Дослідження показують, що вони можуть знижувати рівень «поганого» холестерину та зменшувати ризик серцево-судинних захворювань. Критика олій з насіння часто ігнорує ці наукові дані. • Споживчі тренди: Зростає попит на продукти без олій з насіння, що змушує виробників адаптувати свої рецептури та маркетингові стратегії. Деякі бренди вводять нові лінійки продуктів, підкреслюючи відсутність олій з насіння, щоб задовольнити запити споживачів, які шукають «чистіші» або менш оброблені продукти.📑У підсумку, дебати навколо олій з насіння відображають ширші тенденції в харчовій промисловості, де споживачі все більше звертають увагу на інгредієнти та процеси виробництва продуктів. Хоча наукові дані не підтверджують шкідливість олій з насіння, громадська думка та споживчі переваги змушують індустрію переглядати свої підходи до використання цих інгредієнтів.https://www.foodbusinessnews.net/articles/28377-stepping-into-the-seed-oil-debate