Мікс шампаніВід системи до свободи

Нещодавно ми з друзями говорили про парадокс шампані – найвідоміший і найрегламентованіший виноробний регіон світу… в якому виробники дозволяють собі, мабуть, найбільше свободи. У Бордо чи Бургунді, якщо на етикетці вказано назву апелясьйону – ти вже знаєш, що саме буде в бокалі. У Шампані ж – можна зустріти і сувору класику, і дику натуралку, і експериментальну фермерську роботу, і старий кооператив, і персональну поезію селища.

Це регіон, у якому допускається розмаїття, де поняття «теруар» межує з мистецтвом купажу, а експресія – з дисципліною. Саме тому ми й вирішили зібрати цей лайн-ап. Дегустація, яка дає широку оптику на те, чим живе Шампань у XXI столітті.• Diebolt-Vallois – Millésime 2018

Класичне вінтажне шампанське з Кот-де-Блан. Тонке, елегантне, з акцентом на крейдяний стиль Avize. Вдалий старт.• Georges Remy – Les Quatre Terroirs

Фермерська Шампань з Bouzy, фокус на Pinot Noir із чотирьох різних парселів. Більше текстури, більше концентрації, більше глибини.• Henri Giraud – Hommage au Pinot Noir

Могутній приклад того, як Pinot Noir з Ай може бути широким, гастрономічним, навіть солідним. Фірмовий стиль Giraud — із бочкою з лісу Аргонн.• Stroebel – Triptyque

Натуралістичний погляд на Шампань. Купаж трьох сортів, трьох винтажів, без дозажу. Вино, яке балансує між концептуальністю та чистотою.• Deutz – Demi-Sec

Напівсолодкий та вишуканий. Вино на фінал вечора: десерт, спокій, ніякого поспіху. У Deutz завжди знають, як зробити все зі смаком. Це не просто дегустація. Це спроба зрозуміти, чому Шампань дозволяє собі бути всім одразу і при цьому залишатись найвеличнішим вином зі світу ігристого.

📅 6 серпня, середа⏰ 19:00🍽 Шук Шук, Шовковична, 50👫 10 місць💵 4800 грн😈 Макс ДемченкоЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat