🥐 Brioche vs. Cornetto: у чому різниця? Не лише в рецепті, а у й регіональній культурі.

🥐 Cornetto (буквально «ріжок») типове слово для центральної та південної Італії, зокрема Риму, Неаполя, а також на Сицилії. Cornetto - майже французький круасан, але часто солодший, має в собі менше масла і зазвичай трохи м’якіший.

🍞 Brioche - то вже типове слово для північної Італії, особливо Мілану, Турину та Венеції. І це теж круасано-подібна випічку 😉 Часом щоправда це також і більш пухка здоба (іноді у вигляді булочки). Цікаво, що на Сицилії, наприклад, "brioscia

" (brioche) — це окрема булочка, яку подають із джелато (морозивом). ❓То в чому різниця❓

Це більше питання регіональних мовних традицій, ніж кулінарії. Люди в Італії в різних регіонах говорять різними діалектами і мають власну термінологію навіть для щоденних речей.  Висновки? Насправді, це різна випічка, різне тісто.

🔸

Але в типовому італійському барі в Римі, замовивши "cornetto con crema

", отримаєте щось на кшталт круасана з заварним кремом.

🔸

У Мілані, попросивши "brioche” замість “cornetto” отримаєте той же рогалик, але під іншим ім’ям.