Статистика telegram channel - @prekrasnorecipes

говорити про українську гастрономію — неймовірно важливо, адже це індустрія, яка існує, розвивається і еволюціонує навіть у надважкі часи. якщо є можливість, то дуже важливо відвідувати заходи, де шефи і ресторатори розповідають про практичний, реальний досвід. тому я розповідаю про нове Ukrainian Gastro Show.тема нового Ukrainian Gastro Show «ВИТРИВАЛІСТЬ. Система, що перемагає обставини». це фокус на практичних підходах до роботи в нових реаліях: від адаптації процесів до впровадження ефективних моделей, які дозволяють бізнесу залишатися стійким і конкурентним.спікери цьогорічної події: 🤍Володимир Ярославський — керівник і співвласник ресторанів «Lucky», «Chef's table», співзасновник міжнародної франшизи «Nai», суддя «МастерШеф»Тема: Що означає витривалість для кухні завтра🤍Ольга Мартиновська — шеф-кухарка, суддя «МастерШеф», засновниця Першої Української Кулінарної Академії та Олена Брайченко — дослідниця гастрономічної культури, кандидатка історичних наук, засновниця проєкту «ЇЖАКУЛЬТУРА»Тема: Страви, перевірені часом. Історія як інструкція🤍Микита Силін — бренд-шеф та співвласник азійських бістро «Кицуня» та бару «Зірочка» та Артем Баклицький — бренд-шеф «Mimosa Brooklyn Pizza», співвласник закладів «Автостанція» та «Romantica» Тема: Відкриватися чи закриватися?🤍Юрій Нікітюк — бренд-шеф «This is Пивбар», співзасновник мережі закладів NUNUТема: Кухня під тиском🤍Ілля Демковський — бренд-шеф Кулінарного центру МХП, засновник проєкту «Смак крізь час»Тема: «Смак крізь час» як інструмент: практичні кейси створення сучасної української кухні🤍Сергій Пятун —шеф-кухар «Varcafe», сімʼї ресторанів «Varfamily» та Тетяна Сінюгіна — засновниця та власниця пекарні «Пухке»Тема: Як змінюється кухня, коли змінюється містодеталі та квитки:https://gastro.show/для підписників мого каналу діє знижка -10% за промокодом: PREKRASNO10 на квитки.

принесла вам анонс класної події: CHEF-CHEF Lviv, яка відбудеться 10-го березня!🤍 головний виклик сезону — як через техніку та ідею перетворити доступний продукт на бестселер. своїм унікальним досвідом та авторськими техніками ділитимуться:🌿 Анна Проць, бренд-шеф Cheese Bakery. тема виступу: Коли базові продукти стають відкриттям: як створювати wow-страви з доступних інгредієнтів🌿 Євгеній Сушко (Шеф-кухар готелю Citadel Gastro Boutique Hotel. Співзасновник SHOco, Daily Dose, La Luce). тема виступу: НАШЕ. РІДНЕ. Не про ностальгію, а про сучасну інтерпретацію локального смаку.🌿 Сергій Федула (Шеф без закладу. Наразі зосереджений на консалтингу: відкритті нових закладів, проєктуванні кухонь, створенні меню й технічних карт, а також тренінгах для команд). тема виступу: Локальні продукти — глобальний смак: нові виміри української гастрономії для сучасного закладу.🌿 Ярослав Вархоляк (Шеф-кухар паста-бару Spiro). тема виступу: Піца-сендвіч: локальний продукт і сила ферментації.🌿 Асмік Гаспарян (Шеф-кухарка. Засновниця та власниця пряного бренду «Asmik spices»). тема виступу: Смак, з якого все починається: що дає сезон ще до першого врожаю.🌿 Катерина Смірнова (Шефиня сучасної веганської кухні) та Аніта Левчук (Кондитерка сучасної веганської кухні). тема виступу: Горіх / насіння = сир? Простір для сумнівів та експериментів в рослинній гастрономії.окрім виступів та корисних знань, на вас чекає унікальний формат події: 7 воркшопів, 15+ рецептур страв із величезним потенціалом і звісно ж, найулюбленіша частина всіх гостей — дегустації та професійний нетворкінг.для підписників мого каналу працює знижка: -10% на вартість квитка за промокодом PREKRASNO10🌱 деталі та квитки:https://chefs-summit.com/lviv-2026-march/

люблю сенс на хрещатику, і сподіваюсь, вам сподобається анонс події, який я принесла сьогодні.24 грудня сенс на хрещатику запрошує на вечерю від шеф-кухаря Юрія Кошика. у програмі: 12 святкових страв, частування локальними та фермерськими продуктами з деокупованих територій, подарунки від українських брендів, переосмислення традиційних страв, тиха коляда від гурта Шум’я, вертепування з Садом Вертепів, власний співанник та гід по традиціях свята від проекту «Витоки».сам шеф Юрій Кошик дуже класно розповідає про те, чому варто прийти на цю подію. “Різдво для мене — завжди про родину, традиції та стабільність. це свято, яке збирає всіх за одним столом, навіть коли життя розкидає по роботах і містах. я вирішив долучитися до цієї різдвяної ініціативи, щоб показати справжнє, живе святкування — без постановок, так, як це відбувається в багатьох українських родинах. мені важливо зберігати й передавати традиції далі, щоб через десятки років хтось так само приготував кутю чи квасолю й відчув це тепло та сенс”. крафтове Різдво у сенсі має також благодійну мету: 50% вартості квитків буде спрямовано на спільний збір книгарні сенс і фонду Сергія Стерненка.дата: 24 груднямісце: книгарня сенс, вул. хрещатик, 34формат: святкова вечеряквитки та деталі: https://secure.wayforpay.com/payment/s379fbba54d2b

всім привіт, я думаю, ви помітили, що я трошки притихла в цьому каналі і на це є досить очевидна і зрозуміла причина. цей канал завжди був тим, чим я займаюсь у вільний від роботи час і це було ок. однак, збалансувати роботу і стабілізаційні відключення з готуванням (а в ідеалі з фантазуванням і проробками) поки що не виходить. я дуже сподіваюсь, що в мене вийде це зробити, але поки як є. але я не залишу вас ні з чим. зібрала для вас щорічний пост-підбірку того, що можна приготувати на свята. я збирала страви так, ніби у нас у всіх є світло або газова духовка, тому обирайте те, що пасує до ваших поточних умов життя, сподіваюсь, знайдеться щось до смаку. закуски: 🤍 ніжний хумус з букетом зимових овочів🤍 курячий паштет, декорований для свята🤍 слабосолений лосось у джині 🤍 хумус з зеленого горошку і м'яти 🤍 форшмак на деруні - спробуйте покласти зверху трошки червоної ікри, буде як саме святоосновні і головні страви: 💛 фантастичний півень у вині 💛 ідеальна лазанья 💛 вишукана качка з соусом із темного пивасолодке: 🩶 просте: банановий хліб, гарний і смачний 🩶 різдвяний штолен (саме час його робити, аби трішки постояв)🩶 чізкейк, який завжди виходить прекрасним сподіваюсь, ваші свята будуть теплими і затишними! а я спробую все ж таки підлаштуватись під таку буденність і принести вам щось смачне під ялинку ❤️

підтримую класну ініціативу постом і дуже раджу вам долучитись. причини, я думаю, пояснювати не треба. ви всі все знаєте, тому вйо до справи: 💛благодійний кулінарний майстер клас від Андрія Северенчука та Романа Єременко: збираємо 300 000 грн на дрони для Третього армійського корпусу.робіть донат від 100 грн та беріть участь у розіграші місця на кулінарний майстер-клас: Андрій навчить вас готувати традиційні українські вареники, а Роман зробить багато атмосферних фото, аби спогади з цього вечору залишилися назавжди 📸усього 25 місць:— 15 розіграємо за донат від 100 грн,— 10 можна гарантовано придбати за донат 3 500 грн. Для цього пишіть в дірект інстаграма @yermnko готуємо у кулінарній студії GastroLoft, яка надала нам простір. Дату та час повідомимо переможцям після закінчення збору.підсилюємо бійців, допомагаємо Трійці і проводимо час смачно та з користю!📌посилання на збір: https://send.monobank.ua/jar/3RTPXiGp3uпосилання на пост-анонс в інстаграмі: https://www.instagram.com/reel/DQr52SXDNBB/?igsh=dXVvbndmMzJ1ODY2

привіт, я вас запрошую на новий класний івент: конференцію ресторанних інновацій SALT: «точка опори» для індустрії гостинності подія буде сфокусована на аналізі галузі, викликах, можливостях, трендах, а також ідеях та рішеннях, які мають допомогти бізнесу пройти крізь чергову кризу. спікерами події стануть Михайло Бейлін (LaFamiglia), Сергій Решетняк (Domino’s Pizza), Павло Кожухар (Metro), Настя та Саша Варава (Varfamily), Олена Бебко-Мінаєва (Rose family), Михайло Миколюк (Glovo), Юлія Чеснокова (Food & Success), Сергій Чайка (GetOrder) та інші. програма спрямована на такі теми:технології та автоматизація — від AI-інструментів і динамічного ціноутворення до рішень, що підвищують ефективність бізнесу.нові ринкові зрушення — аналітика доставки, піца-ринку, кейтерингу та появи нових сегментів споживачів.команда і лідерство — нові підходи до управління людьми, жіноче лідерство, соціальна відповідальність.гостинність як інноваційна система — як створювати спільноти, формувати культуру сервісу й утримувати бізнес у кризові часи.ключові вектори конференції: Q&A cесія з Михайлом Бейліним, співзасновником LaFamiglia Restaurants, LaFamiglia Catering та KyivFoodMarket: особливості роботи закладів преміального сегменту, і нові напрямки роботи компанії, серед яких соціальний та корпоративний кейтеринг. дискусійна панель буде присвячена ринку піци: свіжими аналітичними даними щодо обсягу ринку, аналізом трендів та перспектив поділяться СЕО Domino’s Pizza Сергій Решетняк, CMO Metro Павло Кожухар та інші інсайдери ринку. Михайло Миколюк, комерційний директор Glovo в Україні, представить аналітику по ринку доставки в Україні, а також підсвітить нові сегменти та можливості. стратег, футуролог, засновник та голова Advanter Group, Андрій Длігач підготував доповідь на тему людського капіталу та майбутнього індустрії гостинності. Юлія Чеснокова, засновниця освітньої агенції Food & Success та платформи Future Bites, поділиться трендами, що будуть актуальними в 2026 році. Настя та Саша Варава поділяться тим, що відбувається за лаштунками ресторанної компанії Varmily: вони розкажуть про те, як розвивають команду в умовах кадрової кризи, про соціальні проєкти та гостинність як систему, що допомагає створювати спільноти. Олена Бебко-Мінаєва, співвласниця ресторанів Odesa, Spicy NoSpicy та Бути Sofie, торкнеться теми жіночого лідерства та розповість про виклики та перспективи розвитку ресторанної компанії, якою керує три покоління жінок.Сергій Чайка, підприємець та експерт у сфері автоматизації HoReCa, засновник платформи GetOrder.Biz, розповість про динамічне ціноутворення, використання ШІ планування закупівель та оптимізації меню, а також технологічні рішення, що можуть допомогти знизити витрати та підвищити ефективність роботи закладу.Ігор Гречко (СЕО компанії Servio Soft) розкриє, як сучасні POS-системи з інтегрованим AI допомагають уникати штрафів, повертати гостей через розумні розсилки, автоматизувати бронювання столиків і створювати прибуткові рішення для бізнесу.конференція ресторанних інновацій SALT, як і всі інші події Hoteliero, має соціальну складову: йдеться про систему підтримку Superhumans, всеукраїнського центру, що спеціалізується на протезуванні, реконструктивній хірургії, реабілітації та психологічній підтримці постраждалих від війни. Hoteliero – компанія, що з 2011 року створює проєкти, які досліджують силу гостинності, об'єднують однодумців та розвивають HoReCa. Серед подій, які організовує компанія: Barometer, BeWine, Kyiv Whisky, Creative Chefs Summit, Chef-Chef, Young Chefs, Ukrainian Gastro Show, International Hospitality Conference. ✏️коли: 6 листопада 2025 року📌де: КВЦ «Парковий», паркова дорога, 16а📍програма та квитки: https://www.saltconference.com.ua/

привіт всім, сподіваюсь, ви в порядку і ваші близькі теж. в мене немає світла, але є газова плитка і це, звісно, дуже крута штука, тому жалітись не маю на що. принесла вам декілька статей, які були написані ще давно, але не втратили актуальність. писали ми їх з дівчатами саме для таких випадків: коли немає світла, коли хочеться/треба запастись продуктами, коли з теплого тільки водичка в термосі. 💛 як запастись продуктами наперед та організувати полички на кухні (написана разом з дашою крікуновою, авторкою @concrete_dumpling). вона про те, як правильно купувати продукти наперед і як використовувати методи готування, аби краще зберегти продукти. 💛 як приготувати будь-яку кашу: на плиті, в мікрохвильовці, без електрики або у термосі (написана разом з моєю подругою наталкою). дали варіанти як приготувати будь-яку крупу майже будь-яким методом. 💛 як готувати в техніці стір-фрай. ця стаття тут, бо вона ідеально пасує для тих, хто готує або готуватиме на газовій плитці. локшину можна запарити окремо і додати до овочів в сковороді, а от підсмажування займе небагато часу і газу. хороший варіант якщо треба поїсти і хочеться смачно. під цим постом діліться своїми лайхфаками, порадами і просто підтримкою: якщо у вас сьогодні є світло, або атака обійшла вас стороною, це чудово, можемо підтримати тих, хто трохи змерз і сумує через відсутність електрики/тепла/страху і тривожності. ❤️

🔥 ще більше закладів — ще більше донатів: кампанія «За маму. За тата. За Третю штурмову!» виходить на новий рівенья думаю, ви бачили цю круту кампанію, яка захопила заклади і допомагає не словом, а ділом третьому армійському корпусу.вона стартувала у травні з простої ідеї: заклади додають у меню картопляну позицію «а на третє — картопля для Третьої», а кошти з її продажу перераховують на потреби Трійки. за 4 місяці до ініціативи долучилося 420 закладів, які разом зібрали понад 5 млн грн. Це дозволило фонду закупити першу партію дронів, які вже працюють на фронті. успіх перших місяців став початком нового масштабу. відтепер заклади можуть донатити з будь-якої позиції меню: від основних страв до десертів і коктейлів.зареєструватись та знайти актуальний перелік учасників, де можна «поїсти страви за донат» можна на офіційному сайті кампанії. усі зібрані кошти спрямовуватимуться на закупівлю техніки: дронів, РЕБів, транспорту, — всього, що допомагає корпусу ефективно знищувати ворога.я знаю, що мене читають власники закладів і ті, хто працюють в дотичних сферах: це хороший момент, аби доєднатись. а нам з вами — піти і з’їсти щось з такого меню і задонатити на потреби Трійки. За маму. За тата. За Третю штурмову!

у вівторок, 16 вересня, відбувся великий захід young chefs, на який я вас тут нещодавно запрошувала. зазвичай я розповідаю вам про якісь цікаві страви або деталі, спікерів або лекції, але у цей вівторок я вперше працювала на сцені як су-шеф Наді Носкової, збираючи страви, які вона створила і презентувала на сцені.тому замість того, аби написати для вас класичний репорт, я розповім про те, що робили та про що розповідали Надя і її спів-лектор Юрій Білень.Надя присвятила увагу маленьким закладам, які існують по всьому світу і займають особливе місце в її серці. особливий фокус уваги був присвячений закладу campania і його власнику Самуелю Дільменеру. заклад існував в Харкові протягом 18 років і припинив свою роботу після повномасштабного вторгнення. цей заклад можна брати за зразок того, що називають “сферою гостинності”, адже власник прикладав максимум зусиль для того, аби було смачно, стабільно, гостинно і дуже щиро. такий заклад, як і багато інших подібних, потрібно пам’ятати і цінувати, а ще — підтримувати ті маленькі заклади, які існують зараз. в українських молодих шефів є надзвичайна можливість перетворювати власне бачення, власні страви та локальні продукти не просто на засіб заробляння грошей, але на культурний український капітал. задача споживача — цікавитись і підтримувати. це про збереження та примноження того, що ми маємо і про те, щоб (може й надзусиллями) робити наступний крок: використовувати локальне, доносити його до слухачів і споживачів і говорити, говорити, говорити про своє.Юрій Білень, шеф ресторану La Luce, розповідав про те, що стається, коли ти хочеш робити італійський ресторан в Україні: як привозяться інгредієнти, як зробити найкраще з того, що взагалі можливе тут і зараз. і особливий флекс: як вони почали вирощувати власні інгредієнти для свого ресторану, аби українські відвідувачі могли пробувати не тільки нове, але й вже локальне, створене спеціально для них.я збирала дві страви, які створила Надя: це був різновид зеленого пілафу, створений з українськими артишоками. українські фермери навчились вирощувати цей дуже специфічний продукт в нас, і на ринку представлені декілька фермерств, готових продати вам артишоки сьогодні. на тарілці пілаф з артишоками, горіхами (фундук і фісташка), м’ятою на кропом, прикрашений артишоками з фритюру, зеленню та горіхами. друга страва — езме, маленька закуска з опалених томатів, гострого перцю і цибулі, перетертих з сіллю та сумахом звичайним стаканом. простіше кажучи, це варіант сезонної закуски з локальних продуктів, яка добре пасує до хлібу та м’яса. заправляється оливковою олією та гранатовим соусом.від себе я можу додати що маю за честь і велику радість приєднатись до такого меседжу, допомогти зібрати страви з сенсом і українськими інгредієнтами, допомагати презентувати класні ідеї з великої сцени на аудиторію, яка може встати, піти і втілювати ці послання в життя. сподіваюсь, що це не останній мій досвід в якості вже професійного помічника, і дуже вірю в те, що такі заходи, як young chefs і інші самміти hoteliero мають відбуватися постійно. бо нам всім є що сказати і що показати.дякую, Надю.

всім привіт, у нас сьогодні трошки реклами і розіграш дуже корисного подарунку.про що поговоримо: про курс з відкриття власного закладу з романтичною назвою “одного дня я відкрию свій маленький ресторан”. це фінальний потік курсу, на якому обіцяють допомогти тим, хто має мрію про свій власний заклад, але не має повної картинки про те, що це фактично означає, або не знає, з чого почати.у курс включені блок з маркетингу, фінансів, операційки та креативної складової. курс відбувається онлайн і доступний за двох варіантів ціни. є дешевший тариф, а є преміум, де, окрім додаткових лекцій, також є практична складова: розбір конкретного прикладу ресторанного бізнесу (наприклад, вашого), а також фідбек по домашніх завданнях і персональна консультація. мені сподобався склад спікерів: окрім того, що у списку бачимо знайомі обличчя з гучних відкриттів закладів в києві, особисто я дуже тяжію до Марії Банько та Олі Мартиновської і їхнім компетенціям довіряю, хотіла б їх послухати.курс стартує 1 жовтня, триває два місяці купити його можна тут: https://www.rstrn.info🔥🔥🔥 а для підписників мого каналу разом з “одного дня я відкрию свій маленький ресторан” пропонуємо виграти безкоштовний курс у базовому тарифі. для того, аби взяти участь у розіграші, потрібно бути підписаним або підписаною на мій канал і залишити коментар під саме цим записом: розкажіть, будь ласка, якби ви відкривали заклад, яким би він був? коментарі збираємо до 14 вересня включно, до 23:59. 15 вересня опублікую результати: як завжди з відео розіграшу. щасти тим, хто бере участь і наснаги тим, хто піде вчитись ❤️