Як правильно їсти салат.

1. Цезар.

Спочатку курка окремо від усього іншого, можна трошки змастити сосусом. Потім яйця теж окремо. Якщо сир слайсами, його теж окремо. Крутони або відкладаємо вбік і викидаємо, або кожен окремо з невеликою кількістю соусу та сиру, якщо сир є натертий. На зелень беремо не більше 25% від усього соусу, а можливо менше – щоби тільки злегка змащував, і весь натертий сир. Або викидаємо.

2. Грецький. Та овочевий як зрізана версія грецького.

Оливки мають бути без кісточки, цілі або половинками. Найменший лінійний розмір оливки беремо як 100% і від нього відраховуємо все інше. Все інше ріжемо якнайближче до куба, ну або паралелепіпед для перцю. Перфекціонізм не потрібен, достатньо другого наближення. Розмір помідорів 300%, огірків 200%, перець і фета 100%. Цибуля або 0, або 50%, або 100% – залежно від стану травлення. Кожного з компонентів має бути однакова кількість шматочків.

Якшо в ресторані вам подали неправильно нарізаний салат, треба самостійно довести його до оптимуму розмірів та співвідношень. Особливо це стосується фети, бо її валять здоровенними шматками і часто в надлишку.

Салат має бути заправлений олією, перемішаний і настояний, щоби фета віддала сіль, а овочі сік.

В одну ложку має вміститися по одному шматочку кожного з компонентів плюс жижа. Все це жується разом і визначає смак страви. Їсти треба так, щоби в кінці лишилася максимум ложка жижі.

Надлишок фети або з'їдаємо окремо до салату, давлячись і запиваючи водою, або викидаємо, якщо ви вже побороли свій харчовий маскінг.

Малі шматки помідорів та огірків можна компенсувати кількістю. Якщо дефіцит оливок, спочатку їмо порції без оливок, а потім правильні порції.

3. Шуба.

Повна назва страви – Оселедець під шубою, тому оселедця має бути половина від маси салату.

Маса кожного з овочів визначається коефіцієнтом інтенсивності смаку. Зазвичай для картоплі К=1, а для буряка та моркви від 2 до 3, залежно від уподобань. Відповідно маса буряка та моркви має бути удвічі або утричі менша за масу картоплі. Сумарно овочів не більше, ніж оселедця.

Заправляємо сметаною або майонезом на оливковій олії.

Їмо всі шари разом, на ложку має потрапляти щоразу розрахункове співвідношення компонентів.

Або викидаємо усі овочі та їмо тільки оселедець.

4. Салат зі смердючим сиром, карамелізованими горіхами та грушею.

Ніколи не готуйте таке вдома.

В ресторані виколупуємо 4 масові частки груші на 2 частки сиру та 1 або 2 частки горіхів і їмо разом. Це смачно.

Зелень їмо з невеликою кількістю соусу або викидаємо.

5. Шаурма.

М'ясо за смаком. Просимо потрійне м'ясо.

Соус – тільки гірчиця або гірчиця та кетчуп.

За столиком або в машині розгортаємо шаурму та їмо як теплий салат із м'ясом.

Хліб викидаємо.

Якщо дуже голодні, можна з'їсти хліб.

___
Збір для Онуків Адольфівни ще триває, банка тут:
https://send.monobank.ua/jar/52tDzeCLKA?fbclid