Повідомлення telegram каналу - @dpssgovua

​#безпечність_харчових_продуктів
✅ Держпродспоживслужба нагадує, що забезпечення безпечності та окремих показників якості харчових продуктів – обов’язок суб’єктів господарювання. Держпродспоживслужба здійснює державний нагляд (контроль) у зазначеній сфері.
☝️ Чинним законодавством України передбачено, що оператори ринку повинні розробити та запровадити ефективну систему НАССР, що дозволяє контролювати усі небезпечні фактори, які можуть бути у харчовому продукті.
🛡️ Застосування системи НАССР полягає в:
🖊️ ідентифікації можливих небезпечних факторів;
🖊️ встановленні того, де і як небезпечні фактори можуть бути усунуті, попереджені або приведені до прийнятного рівня;
🖊️ розробці відповідних заходів і навчання персоналу;
🖊️ впровадженні заходів на практиці та документування процедур.
👨‍🔬🧑‍🔬Першим підготовчим кроком розробки плану НАССР має бути створення групи НАССР, що може складатися з персоналу, який:
✔️ володіє знаннями про біологічні, хімічні та фізичні небезпечні фактори, характерні для харчового продукту та технологічних процесів;
✔️ забезпечує належне проведення технологічних процесів або бере участь у здійсненні цих процесів;
✔️ має досвід у впровадженні належної практики виробництва та належної практики гігієни.
☝️ Звертаємо увагу, що оператори ринку можуть самостійно впроваджувати процедури, засновані на принципах НАССР, що передбачає спрощене їх застосування у всіх випадках з урахуванням видів (природи) технологічних процесів, які здійснює оператор ринку, та розмірів потужності.
✅ Нагадуємо, що Вимоги щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР) затверджені постановою Мінагрополітики від 01.10.2012 № 590.