🍝 Паста з грибами в вершковому соусі

Інгредієнти
(2–3 порції):
• паста ріґатоні або
пенне — 250 г
• шампіньйони/печериці
(можна мікс) — 300–350 г
• шалот або цибуля — 1 шт.
• часник — 2 зубчики
• вершки 20–30% — 200 мл
• вершкове масло — 1 ст. л.
(або оливкова олія)
• тертий пармезан — 50–70 г
+ трохи для подачі
• італійські трави/пряна
сіль — ½ ч. л.
• сіль, чорний перець
— за смаком
• вода від варіння пасти
— 50–80 мл
• петрушка для подачі — жменька

Приготування:
1. Відваріть пасту до стану al dente в підсоленій воді. Збережіть трохи води від варіння.
2. На сковорідні розтопіть масло. Додайте дрібно нарізані шалот і часник, пасеруйте до м’якості.
3. Додайте дрібно порізані гриби та обсмажте на сильнішому вогні до випаровування рідини й рум’яного кольору. Посоліть, поперчіть, всипте італійські трави.
4. Влийте вершки, прогрійте 1–2 хв. Додайте 50–80 мл води від пасти — соус стане ніжнішим і еластичнішим.
5. Перекладіть у соус пасту, всипте тертий пармезан і перемішайте до кремової консистенції. За потреби додайте ще трохи води від пасти.
6. Подавайте одразу, посипавши петрушкою і пластинками пармезану.

Смачно з хрумким багетом!

😋

#паста #гриби #вершковийсоус #вечеря #швидкорецепт #домашняїжа

Смачні ідеї