🍰 Біненштіх — німецький торт «Бджолиний укус»

Інгредієнти:

Для бісквіта: • яйця — 4 шт. • цукор — 180 г • гаряча вода — 2 ст. л. • олія — 100 мл • борошно — 180 г • кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л. • розпушувач — 10 г • ванільний цукор — 1 пакетик

Для крему: • молоко — 700 мл • ванільний пудинг (суха суміш) — 2 пакетики по 37–40 г • цукор — 100 г • вершки 33% — 400 мл • загущувач для вершків — 2 пакетики

Для мигдальної скоринки: • мигдальні пластівці — 150 г • вершкове масло — 50 г • цукор — 200 г • мед — 2 ст. л.

Приготування:

1\. Кремова основа. Змішайте молоко, цукор і пудингову суміш. Варіть до загустіння та повністю охолодіть.

2\. Бісквіт. Збийте яйця з цукром, поступово додайте гарячу воду й олію. Всипте просіяне борошно, крохмаль, розпушувач і ванільний цукор. Випікайте у формі 24 см при 180°C 30–35 хвилин.

3\. Мигдальна скоринка. Розтопіть масло із цукром та медом, додайте мигдальні пластівці. Викладіть суміш на майже готовий бісквіт і поверніть у духовку на 3–4 хвилини до золотистого кольору.

4\. Крем. Збийте холодні вершки із загущувачем до стійких піків. Обережно з'єднайте з охолодженим пудингом.

5\. Збирання. Розріжте охолоджений бісквіт на два коржі. На нижній викладіть крем, накрийте верхнім коржем із мигдалем.

6\. Поставте торт у холодильник мінімум на 2–3 години.

💡 Порада: Перед збиранням наріжте верхній корж із мигдалем на порційні шматочки — так готовий торт буде легше розрізати.

#біненштіх #німецькийторт #мигдальнийторт #домашнявипічка

Смачні ідеї