AgroPortal.ua🌱

❗️ Ресторанний бізнес після складної зими: топ-5 нових трендів1️⃣ Копії вдалих концептів. Цей метод працює і для новачків: подивитись, що працює добре, і купити франчайзинг або відкрити аналогічне. Рипіт афтер мі — отаке.2️⃣ Формати-трансформери, ресторанні гермафродити. Вранці це кав'ярня, сніданки весь день, ввечері — бар, і так по колу. 3️⃣ Простий якісний продукт, зрозуміла кухня, без викрутасів. Просто смачна Грузія, або піца, або суші, чи хліб. Береться один напрям, один продукт — і доводиться до досконалості. 4️⃣ Кулінарія понад усе. Готова їжа з собою, викладена на лінії роздачі з ціною за 100 грамів, або в пакованні в холодильниках/морозилках — тренд на багато років. Ілюзія доступності та дешевизни приваблює збіднілий середній клас і власників електроплит.5️⃣ Назад у минуле. Жити, як предки — без електрики та центрального опалення, ми вже вміємо. І ресторани також можуть. Готувати на вогні, в печі, варити в чанах, квасити в діжках — це не тільки красиво, а й зручно.Деталі у #БЛОГИ Ольга Насонова, директорка аналітичного центру «Ресторани України»

📍 Кабмін затвердив механізм визначення зон ризикованого землеробстваПостанова передбачає два ключові критерії віднесення земель до зон ризикованого землеробства:✅ Негативний вплив кліматичних умов. Ключовим показником є рівень продуктивної вологи у шарі ґрунту 0-100 см: менше 80 мм у період з 15 березня по 30 квітня для озимих культур та менше 80 мм з 15 травня по 15 червня для ярих культур. Відбір проб здійснюють акредитовані або атестовані лабораторії на підставі договору з виробником. У висновках зазначаються кадастрові номери ділянок, їхня площа, координати точок відбору, типи ґрунтів і фактичний обсяг вологи.✅ Наслідки бойових дій. Йдеться про земельні ділянки, розташовані в межах 20 км або на відстані від 20 до 50 км від державного кордону з державою-агресором чи лінії зіткнення, а також території, забруднені або ймовірно забруднені вибухонебезпечними предметами. Що має зробити аграрій, щоб його землю віднесли до зони ризикованого землеробства:✅ бути зареєстрованим у Державному аграрному реєстрі (ДАР);✅ до 1 липня подати через свій електронний кабінет заявку щодо земельних ділянок;✅ додати необхідні документи (зокрема, висновки лабораторії — якщо йдеться про нестачу вологи).

❗️ Сергій Ткачук: Безпечність крафтового продукту прямо залежить від вибору споживачаУ межах освітньо-грантового проєкту для крафтових виробників харчових продуктів #CraftUP Ukraine голова Держпродспоживслужби Сергій Ткачук розвінчує поширені міфи та пояснює, чим ДПСС може бути корисною для дрібного виробника✅ Усі виробники ремісничих продуктів підлягають лише державній реєстрації. ✅ У 2026 році буде спрощена процедура реєстрації через сервіс єFood✅У ремісничому виробництві інспектор насамперед перевіряє, чи відповідає фактична діяльність заявленій.✅Чинний мораторій на перевірки породив дуже велику кількість неякісної продукції - до 40% виробленої харчової продукції✅Окремих законодавчих вимог до малих виробників рослинної та тваринної продукції наразі немає. Вони можуть застосовувати спрощений підхід до розроблення, впровадження та використання системи НАССР✅Держпродспоживслужба наразі працює над тим, щоб забезпечити виїзною лабораторією ярмарки у Києві для контролю продукції, яка там представлена

📍У private label або B2B постачаннях: чому українська органічна продукція залишається непоміченоюБобові, безглютенові крупи, лохина, заморожена малина, молочна продукція — саме на ці категорії в органічному сегменті зростатиме попит на ринку ЄС. Україна має всі можливості продавати ці товариЩоб отримувати ще більші премії, потрібно дивитися в бік глибокої переробки — Органічна ініціатива ✅Світовий ринок лохини за 10 років зріс утричі, а органічна дає +30–50% премії до ціни. Україна вже входить до топ-10 постачальників органічної лохини, але її частка в експорті поки лише 4–6% ✅Україна також у трійці постачальників органічних протеїнових культур до ЄС: 38% нашого органічного експорту — це бобові. Але ми занадто зосереджені на сої для кормів, тоді як попит на нут, сочевицю та горох для харчового сегмента зростає швидше✅У безглютеновій продукції проблема інша — слабка глибока переробка. Лише 5 підприємств мають сертифікацію безглютенового виробництва. А саме переробка й подвійна сертифікація дають вищу додану вартість

❗️ Кінець епохи кліток: що передбачають нові вимоги до благополуччя тваринНалежна годівля, комфортні умови утримання, підтримка доброго здоров'я тварин і можливість реалізувати свою природну поведінку — це основні євроінтеграційні вимоги щодо благополуччя сільськогосподарських тварин під час їх утримання, які з початку 2026 року почали діяти в Україні. Вітчизняні свинарі вже на 75-80% втілили дані норми, проте досі є що покращувати.✅ Практичні кроки до реалізації вимог із благополуччя:- Належна годівля. - Комфорт під час відпочинку. Раціони мають відповідати віку тварин, містити достатньо клітковини, а обладнання для корму й води — бути безпечним. Понад 60% господарств досі застосовують антибіотики профілактично, хоча в ЄС це вже заборонено — і Україна рухається в цьому ж напрямку- Температурний режим. У приміщеннях має бути достатньо місця, світла, належна вентиляція та контроль температури. Обов’язкова вимога — резервні системи на випадок перебоїв з електроенергією- Свобода руху. Один із головних викликів — перехід від індивідуального до групового утримання свиноматок та збільшення площі станків

❗️ Ставка на експорт: щоб вижити, органіки подвоюють обсяги постачання на зовнішні ринки✅ Виробники йдуть у глибоку переробку та інвестують у зрошення 🔈Вікторія Васильченко, комерційна директорка агропромислової фірми «Арніка»: Ми чавимо олію, робимо макуху, в партнерстві з нашими колегами цю олію рафінуємо. ✅ Український виробник постачатиме на європейський ринок молоко А2 🔈Олена Стретович, генеральна директорка ТОВ «Органік Мілк»: Ми збільшили свої потужності: органічне яйце складає близько 60-70% від загального обсягу експорту до країн Перської затоки. Молочна продукція експортується до 9 країн світу. У 2025 році вдалося додати ще декілька країн і масштабувати тих партнерів, які вже були. Це США, Канада, Молдова, Німеччина, Іспанія, Йорданія, ОАЕ, Катар. ✅ Українські виробники розробили новий продукт для ринку Великої Британії 🔈 Любов Михайлова, засновниця ТОВ «Хімекс ЛТД»: Є нова хвиля постачальників з Африки. Країни, про які ми раніше не думали, зараз виходять на органічний ринок із дуже великими обсягами та привабливими цінами. ✅ Ягоди — перспективи для переробників 🔈Андрій Швиднюк, директор компанії «Сав Агро Партнер»: Вирощуємо ягоди на 150 га, це потребує багато ручної праці. Минулого року були дуже пізні заморозки, і значна частина врожаю пошкодилася. Втрати врожаю компенсувалися вартістю, що у 2025 році трохи зросла. Тому у новий рік заходили з порожніми складами.

❗️ Стартує другий сезон конкурсу СИЛА АГРОЗМІНУчасниками конкурсу можуть стати: фермери й агровиробники, які мають в обробітку до 5 тис. га, а також мікро- та малі підприємства з переробки сільгосппродукції. Період проведення: лютий – квітень 2026 р.Формат: відбір заявок із описом впроваджених кейсів інноваційних рішень у виробництві.Заявки на конкурс відбираються за чотирма категоріями:✅ Інноваційність у землеробстві (для господарств, які впроваджують нові підходи до обробітку ґрунту, сівозміни, оптимізують використання ресурсів, використовують на полях американську техніку та технології, застосовують вуглецеве землеробство, системи зрошення й точного поливу).✅ Smart-управління (для господарств, які впроваджують автоматизацію на виробничих процесах та за допомогою сучасних технологій оптимізували процеси управління, фінансів або логістики, використовують у виробництві американський провідний досвід або технологічні рішення, зокрема цифрові платформи, програмне забезпечення та обладнання американського походження, що забезпечують прозорість даних, підвищення операційної ефективності та зниження виробничих витрат).✅ Інноватори агропереробки (для підприємств, які розширюють виробництво, почали випускати нову продукцію, мають сертифікацію для виходу на експортні ринки, виходять на нові канали збуту).✅ Прибуткова ніша (для господарств, які вирощують нетрадиційні нішеві культури — нут, бавовну, льон, квасолю, сочевицю, шафран, коріандр тощо).Етапи проведення конкурсу 🟢 1 лютого 2026 р. – 1 березня 2026 р. — приймання заявок від фермерів на участь у конкурсі.🟢 2 березня – 15 березня 2026 р. — відбір найкращих заявок у кожній із чотирьох номінацій. 🟢 16 березня – 1 квітня 2026 р. — Експертна рада оцінює найкращих претендентів у кожній із номінацій. За результатами голосування формуються три переможці в кожній із чотирьох номінацій. 🟢 Середина квітня 2026 р. — нагородження переможців Всеукраїнського конкурсу «СИЛА АГРОЗМІН».❗️❗️ Подати заявку на конкурс «СИЛА АГРОЗМІН»

📍 Понад 90 найменувань: яка органічна продукція лідирує в експортіНа кінець 2024 року в Україні налічувалося 436 операторів органічного ринку, сертифікованих за міжнародними стандартами. Загальна площа земель під органічним виробництвом становить приблизно 350 тис. га — Органік Стандарт Попри війну виробники органічної продукції виконують контракти, і Україна стабільно лишається в п’ятірці лідерів-постачальників✅Очікування по експорту за підсумками 2025 року трохи менші — 124 531 т, проте це все одно більше 2023 і 2022 років і навіть довоєнного 2021 року [76 436 т]✅Європа є основним покупцем органічної продукції з України, оскільки це близько та зручно. На далекі ринки Африки, Азії й Австралії можуть бути ситуативні постачання✅Перша десятка експортних продуктів з року в рік майже незмінна. Проте 2024 року на перше місце вийшла соя, що трапляється не часто ✅У категорії ягід і горіхів лідирує чорниця і, за прогнозами аналітиків, ще довгий час буде на першому місці, на обсяги постачань впливає тільки урожайність

❗️Статистика відсутня. Як в Україні «рахується» крафтовий ринок та куди він рухаєтьсяТенденція до збільшення крафтового виробництва є, але вона більше схожа на переформатування ринку: крафт росте там, де є доступ до сировини, ринку збуту, логістики, і падає там, де критичні ризики безпеки та інфраструктури, які унеможливлюють роботу виробників 🔈 Ольга Трофімцева, керівниця проєкту «Німецько-український агрополітичний діалог»: Серед факторів, які стимулюють розвиток крафтового виробництва в Україні, я б виділила зміну споживчої поведінки та попиту, зростання довіри до локального виробництва і бажання споживати більше «свого, місцевого». Одночасно розвиток каналів збуту — соцмережі, маркетплейси, локальні ярмарки, «коробки» й подарункові набори, співпраця з HoReCa — це все дало можливість малим крафтовим виробникам швидше вийти на свого споживача. Велику роль також відіграють донорські та навчально-грантові ініціативи саме під крафт і деякі програми підтримки. 🟢 У 2022 році, за даними компанії Pro-Consulting, кількість крафтових виробників в Україні становила близько 2 тисяч. Наразі офіційна статистика щодо таких виробників відсутня, тому дослідження ринку крафтового виробництва в межах освітньо-грантового проєкту CraftUP Ukraine буде проведено шляхом збору актуальної інформації про офіційно зареєстровані підприємства в громадах, а також через опитування гравців ринку — виробників крафтових сирів, молочної та м’ясної продукції, виробів із фруктів і овочів, напоїв тощо. ❗️❗️Організатором освітньо-грантового проєкту #CraftUP Ukraine є онлайн-видання AgroPortal.ua за підтримки Уряду Королівства Нідерландів.

❗️На порозі 2026 року: топ-5 факторів розвитку агровиробництва за версією чату GPTНапередодні Нового року AgroPortal.ua поцікавився у чату GPT, яким буде 2026-й для агросектору, та чого чекати аграріям.🟢 Помірне відновлення та зростання виробництваЩо це означає: часткове зростання валових зборів порівняно з 2025-м, краща експортна перспектива.🟢 Посилена державна підтримка аграріївМожлива динаміка: підвищення продуктивності, зростання малих і середніх фермерських господарств.🟢 Євроінтеграційний сценарійЕфект: розширення експорту, модернізація сільгосптехніки, зростання інвестицій у сталий розвиток.🟢 Сценарій стагнації через зовнішні ризикиНаслідки: зростання собівартості продукції, тиск на експортну маржу, зниження рентабельності.🟢 Конкурентно-інноваційний розвитокПотенційний розвиток: збільшення врожаїв, зниження витрат, вихід на нові ніші продукції.❗️❗️Колектив редакції AgroPortal.ua вітає читачів із Новим роком і бажає доброботу кожній родині, взаємної підтримки та поваги один до одного, розвитку й нових можливостей в агробізнесі, щедрих урожаїв на українських полях!