Пиріг з персиками.🍑Рецепт розрахований на форму 23,2х22х5 см.Автор: katherine.khoma.🇺🇦Інгредієнти: — Борошно – 180 г; — Розпушувач – 1,5 ч./ л.; — Сіль – дрібка; — Вершкове масло – 170 г; — Цукор – 150 г; — Яйця – 2 шт.; — Сметана – 60 г; — Персики – 250 г.Штрейзель: — Вершкове масло – 40 г; — Борошно – 60 г; — Цукор – 30 г.Карамель: — Цукор – 85 г; — Вершкове масло – 35 г; — Вершки 33-36% – 50 мл.👩🏻‍🍳Приготування:   1. Розігрійте духовку до 175°C.   2. У мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль.   3. У великій мисці або чаші міксера збийте м’яке вершкове масло з цукром до пухкої світлої маси. Це займе приблизно 5 хвилин.   4. Додайте одне яйце й перемішайте до об’єднання. Потім введіть друге яйце та знову перемішайте.   5. Додайте сметану й змішайте до однорідності. Якщо маса трохи розшарується або з’являться невеликі грудочки - не хвилюйтесь, після додавання борошна все стане однорідним.   6. Поступово додайте сухі інгредієнти й перемішайте лише до об’єднання.   7. Персики наріжте невеликими шматочками та вмішайте у тісто.   8. Перекладіть тісто у форму та розрівняйте поверхню.   9. Для штрейзеля перетріть руками холодне вершкове масло, борошно і цукор до стану крихти. Не перемішуйте занадто довго, щоб не отримати суцільний шматок тіста.   10. Посипте тісто штрейзелем.   11. Випікайте у розігрітій до 175°C духовці приблизно 45 хвилин або до сухої шпажки.   12. Дайте пирогу трохи охолонути та полийте карамеллю.👩🏻‍🍳Приготування карамелі:   1. У невеликому сотейнику розтопіть цукор на середньому вогні до бурштинового кольору.   2. Зменште вогонь, додайте вершкове масло та перемішуйте до повного об’єднання.   3. Поступово влийте вершки, постійно помішуючи вінчиком.   4. Коли карамель стане однорідною, проваріть її ще приблизно 1 хвилину.   5. Зніміть з вогню та залиште охолонути. У міру охолодження карамель стане густішою.@KulinarniBudni#Пиріг