ЦІКАВІ ФАКТИ | Кулінарні слова, які прийшли з французької мови.М’ясокотлетаПоходить в...

Кулінарні слова, які прийшли з французької мови.М’ясокотлетаПоходить від фр. côtelette — «реберце», від côte — «ребро». Спочатку означало шмат м’яса з кісткою, а не рубану котлету.філеФр. filet — «нитка, смужка». Переносно — тонкий, чистий шмат м’яса без кісток.рагуВід фр. ragoût — «страва, що збуджує апетит», від дієслова ragouter — «оживляти смак».антрекотФр. entrecôte — «між ребрами» (entre — між, côte — ребро).Корейка - ймовірно, від фр. carré (каре) - спинна частина туші, особливо у баранини чи свининиЗагальні кулінарні термінисоусФр. sauce, що походить від лат. salsa — «солоне». бульйонФр. bouillon — «кип’ятіння», від дієслова bouillir — «кипіти».пюреВід фр. purée — «розім’яте», пов’язане зі словом pur — «чистий».омлетФр. omelette, ймовірно пов’язане зі словом lamelle — «тонка пластинка».Молочні продукти та холодні стрависуфлеВід фр. soufflé — «піднятий, надутий», від souffler — «дмухати».мусФр. mousse — «піна».кремПоходить від фр. crème — «вершки».десертФр. dessert — «прибране зі столу», від desservir — «прибирати після основної страви».Випічка та солодкекруасанФр. croissant — «півмісяць», від дієслова croître — «рости».бісквітВід фр. biscuit: bis — «двічі», cuit — «печений».безеФр. baiser — «поцілунок».карамельЧерез фр. caramel, що походить від латинського canna mellis — «медяна тростина».еклер - блискавкаОрганізація трапезименюФр. menu — «детальний, невеликий», список страв.ресторанВід фр. restaurer — «відновлювати сили».гарнірФр. garnir — «прикрашати, доповнювати».буфетФр. buffet — «шафа, прилавок».