🤖 Mars використовує штучний інтелект для створення інгредієнтів нового поколінняКомпанія Mars, відома своїми брендами у харчовій індустрії, почала застосовувати штучний інтелект (AI) у наукових дослідженнях для відкриття нових рослинних інгредієнтів та біоактивних сполук. Система LEAP, розроблена разом із PIPA (дочірньою структурою Каліфорнійського університету), дозволяє аналізувати великий обсяг наукових даних і швидше знаходити перспективні компоненти для функціональних продуктів. 🔬 • Mars орієнтується на функціональні і здорові інгредієнти із меншим впливом на навколишнє середовище. • AI допомагає швидше і точніше відбирати сполуки, які важко знайти традиційними методами. • Серед напрямів — альтернативні білки, ферментація та поліпшення сенсорних властивостей рослинних продуктів. 🌱 Компанія очікує представити перші результати роботи над новими інгредієнтами вже найближчими місяцями, а поєднання AI та наукової експертизи може стати важливою частиною трансформації food-tech R&D у 2026 році. 👉 Джерело: https://newfood.ua/2026/01/24/mars-zastosovuie-shi-dlia-rozrobky-inhrediientiv-novoho-pokolinnia/