Марафон заготовок на 5 вечерь. 2 години біля плити і тиждень спокою

🥩 1. Ростбіф — вечеря №1
Заготовка
Взяти 1 кг яловичини.
Натерти:
1–1,5 ч. л. солі
1 ч. л. сухого часнику
1–1,5 ч. л. приправи до м'яса
½ ч. л. паприки
1–1,5 ст. л. олії
трохи перцю
за бажанням — гірчиця
Покласти в великий зіп-пакет і заморозити.
У день вечері
Розморозити в холодильнику → обсмажити з усіх боків → запекти.
До нього я б зробила картоплю часточками + салат.
👉 Це буде найменш схоже на решту страв і хороша «доросла» вечеря.

🍝 2. Каннеллоні болоньєзе — вечеря №2
Тут взагалі ідеальна заготовка.
Зробити одразу великий болоньєзе:
яловичина
цибуля
морква
селера
часник
томатна паста
томатний сік
трохи молока
спеції
Приготувати соус і охолодити.
Заготовка
Наповнити каннеллоні, скласти у лоток, зверху соус/сир.
Накрити кришкою → заморозити.
Вечеря
Переставити з морозилки в холодильник напередодні.
Потім у духовку приблизно 180–190°C до повної готовності.
💡 Я б зробила одразу 2 невеликі лотки, а не один великий. Один = одна вечеря. Другий можна залишити на тиждень, коли зовсім немає часу.

🥟 3. Хінкалі — вечеря №3
Це взагалі чудова морозильна заготовка.
На 50 шт. за рецептом:
1 кг борошна
500 мл води
1 ч. л. солі
1 кг яловичого фаршу
2 цибулини
пучок кінзи/петрушки
сіль, перець
150–200 мл холодної води
Як зробити
Наліпити 50 хінкалі, викласти на дошку/тацю в один шар і заморозити.
Після замерзання пересипати у великий зіп-пакет.
Вечеря
Не розморожувати. Кинути замороженими у киплячу підсолену воду.
До них:
сметана;
вершкове масло;
зелень;
або просто чорний перець.
Це одна з найкращих заготовок із усіх твоїх скрінів.

🌯 4. Тортильї з куркою — вечеря №4
Тут я б зробила не просто фарш у тортильї, а нормальні порційні конвертики.
Начинка
З 6 курячих філе зробити фарш +:
цибуля
сіль
сухий часник
паприка
перець
Можна додати трохи моцарели.
На кожну тортилью тонко нанести фарш → скласти → загорнути окремо.
Заморозка
Кожну тортилью окремо в плівку/пергамент, потім усі в великий зіп-пакет.
Вечеря
Можна готувати прямо замороженими на сковороді під кришкою, потім додати сир.
Подати з:
помідорами;
огірком;
гуакамоле;
сметаною.
🌶 А дорослим можна додати гострий соус.

🧀 5. Рулети з куркою та моцарелою — вечеря №5
Це я б обрала замість піца-мафінів.
На 1 велику партію:
1 кг курячого фаршу
300 г моцарели
сіль
перець
1 упаковка тіста філо
3 яйця
панірувальні сухарі
Зробити рулетики: курячий фарш + шматочок моцарели → загорнути у філо.
Заморозити сирими в один шар.
Потім пересипати в зіп-пакет.
Вечеря
Не обов'язково розморожувати повністю. Викласти на деко, змастити яйцем → запекти до золотистої скоринки.
До них:
🥗 салат із помідорів/огірків
🥔 картопля
🥒 або просто овочі.