🍯🍫 МЕДОВО-ШОКОЛАДНИЙ РУЛЕТз вершковим кремом та вишневим конфітюром🍒📝Інгредієнти:160 г. меду30 г. цукру 50 г. вершкового масла 82%70 г. сметани 20%0,5 ч.л. соди1 яйце 120 г. борошна 20 г. какао порошку🍨Крем:500 мл. вершків 33-36%50 г. сметани 20%70 г. згущеного молока (або 2 ст.л. цукрової пудри)🍒Конфітюр:180 г. вишні без кісточки50 г. цукру20 г. кукурудзяного крохмалю 👩🏻‍🍳Приготування:Об’єднуємо мед, цукор, вершкове масло та прогріваємо до розчинення.Сметану змішуємо з содою і додаємо до медової суміші. Маса почне пінитись та збільшиться в обʼємі, проварюємо помішуючи 2 хв. знімаємо з вогню і залишаємо трішки охолонути.В медову масу додаємо яйце, просіяне борошно, какао, і все добре вимішуємо. Рівномірно розприділяємо тісто на деко застелене пергаментом та випікаємо в розігрітій до 170 ° духовці - 10 хв. Головне не пересушити, щоб при скручуванні рулет не тріскав.Гарячий бісквіт накриваємо пергаментом зверху, перевертаємо, знімаємо пергамент на якому випікали та обрізаємо краї, вони нам знадобляться для декору.Для конфітюру, вишні поєднуємо з цукром та крохмалем і проварюємо на середньому вогні помішуючи до загустіння.Для крему охолоджені вершки збиваємо до мʼяких піків, додаємо згущене молоко а вкінці вміщуємо сметану.Змащуємо поверхню бісквіту кремом, (відділяємо 4 ст.л. для покриття зверху) на край бісквіту розприділяємо вишневий конфітюр і за допомогою пергаменту скручуємо в рулет.Загортаємо його в пергамент та відправляємо на ніч до холодильника.Для крихти обрізані краї бісквіту підсушуємо в духовці при 170 ° в режимі конвекції пару хвилин та перебиваємо в чаші блендера.Після охолодження змащуємо поверхню рулету кремом який відділили і присипаємо подрібненою крихтою.