У 2013 році, коли я почав досліджувати рештки птахів, то одним із перших неочікуваних (для мене) результатів були знахідки решток ворон, з'їдених жителем Волині в ХІ столітті. Птахи були точно з'їдені, оскільки в тому місцезнаходженні кістки птахів та звірів було знайдено не на смітнику, а в долівці хати. Сиділа людина в хаті, їла, а кістки на підлогу кидала…
Виникає питання – наскільки це типово для тих часів? В археології варто не забувати те, що я називаю "фактор дурника". Можливо житель хати був пришелепуватим і споживання ворон було його особистим вибриком, а не рисою властивою всім жителям села?
Пізніше виявилася ще одна проблема – виявилося, що твердження "люди полювали на ворон" і "люди їли ворон" не завжди взаємопов'язані.
Відомо, що в Західній та Центральній Європі полюбляли полювати на ворон, використовуючи підсадну сову (сова дратувала ворон, вони втрачали пильність і потрапляли в пастки). Подібну розвагу вважали гідною навіть аристократична верхівка, зокрема син Вільгельма Оранського шаленів від того [1]. Але невже герцог їв тих ворон? Уточнення наведено в польській мисливській книзі:
"Іди в поле, подивися де ворон більше і там постав сітку і посип вівса. Велику сову або пугача прив'яжи біля тієї сітки. А якщо не маєш сови, тоді візьми кішку або сову меншу дістань, але недовго її матимеш, бо ворони заклюють та обскубуть. Спитаєш мене, що мені з цих ворон? Згодуєш соколам та яструбам" [2] Тобто впольованих ворон викидували на корм ловчим птахам.
Як часто люди ворон їли? Наразі маємо розрізнені свідчення з різних регіонів, зокрема:
Щонайменше від 16 століття до 20 на півночі Англії готували пиріг із молодих ворон.
Рецепти приготування ворон інколи трапляються в європейських кулінарних книгах 17 і пізніших століть. Особливо багато записів про поїдання ворон селянами із Сілезії 16-17 ст. (Сілезія нині розділена Німеччиною, Польщею і Чехією)
Після Першої світової війни м'ясо ворон продавали на ринках в країнах Балтики.
В часи Другої світової війни ворон їли у Франції і подавали в ресторанах Кенінгсбергу [3]. За оповідями мисливців, ворон досі їдять в Литві [4]. Також є усні свідчення про споживання ворон на Чернігівщині близько 1900 року.
Тобто ворон їли, переважно селяни і, мабуть, не від хорошого життя. Але подробиці споживання ворон ще потрібно досліджувати.
___
Ілюстрація "Ґави в Києві ділять бургер". Малюнок мій, від ші-картинок мені зле
___
Джерела натхнення
1. Zeiler J. T. (2010) Hunting the hunters: owls and birds of prey as part of the falconers’ game bag/
2. Cyganski M. (1584). Myślistwo ptasze
3. Боев З. (2026) Вкусни ли са враните?
4. Лещинский А. (2007) Воронье жаркое.
5. Усне повідомлення канд. геогр. н. Сергія Романчука, який згадував оповідь свого діда.