Столик біля вікна | Наостанок — кілька тез із дискусійної панелі «Ринок піци: цифри, тренд...

Наостанок — кілька тез із дискусійної панелі «Ринок піци: цифри, тренди, перспективи»Учасники:Сергій Решетняк, CEO Domino’s Pizza UkraineРоман Бондар, власник закладів La П'ЄЦ, Pizza HOT, Pizza ROMANAМодератор: Павло Кожухар, CMO METRO Ukraine📍Не всі історії експансії — це історії успіху. Попри детальний аналіз ринку, мережа La П'ЄЦ втратила понад 500 000 доларів через запуск і закриття двох локацій у Києві.Водночас новий проєкт у Львові перевершив очікування. Один з найкращих результатів в історії компанії - повернення інвестицій за 5,5 місяців.Роман Бондар створює бренди для різних сегментів:🍕Pizza ROMANA орієнтована на преміальний продукт і новий гастрономічний досвід за помірними цінами.🍕Pizza HOT — для масового сегмента, але з повагою до якості. Ціна піци стартує від 59 гривень.Така стратегія має забезпечити швидке масштабування до 1000 закладів.Стандарти Domino’s PizzaDomino’s Pizza працює за чіткими стандартами.Нові рецептури з’являються лише тоді, коли на ринку доступні сертифіковані товари масового виробництва, здатні забезпечити стабільну якість.За вимогами компанії, усі інгредієнти проходять термічну обробку, що унеможливлює роботу з фреш-групою, але знижує ризики.Оцінки ринку🍕 Domino’s Pizza в Україні готує в середньому 450 000 піц на місяць.🍕 Оцінка (гіпотетична) всього ринку від Романа Бондаря: 150 000 – 200 000 замовлень піци на день.🍕 Виведення на ринок нового бренду піци зараз коштує значно дорожче, ніж кілька років тому.🍕 Франшиза — безпечніший варіант.🍕 Секрет успіху на ринку піци — це швидкість + якість.Швидкість видачі й доставки важить не менше, ніж смак.🍕Середній термін повернення інвестицій у піцерію за франшизою — 2,5–3 роки.