Смаколики | Кулінарні рецепти українською мовою (+відео) | Pistachio Basque Cheesecake (Фісташковий баскський чізкейк)Неймовірно ...

🍰💚 Pistachio Basque Cheesecake (Фісташковий баскський чізкейк)Неймовірно кремовий, ніжно-горіховий і трішки «підрум’янений» зверху — саме таким і має бути баскський чізкейк. Без основи з печива, з красивим зеленим відтінком і смаком, гідним святкового столу.⏰ Приготування: 15 хв • Випікання: ~30–33 хв • Охолодження: 6–7 год або на ніч • Вихід: форма 23 см (9”), 8–10 порцій🧾 Інгредієнти • вершковий сир — 1000 г • маскарпоне — 113 г • цукор — 250 г • щіпка солі • вершки 33% — 400 г • фісташкова паста/крем — 225 г • ванільний екстракт — 1 ч. л. • кукурудзяний крохмаль — 18 г • пшеничне борошно — 16 г • яйця — 5 шт (великі)👩‍🍳 Як готувати 1. Розігрійте духовку до 220°C (425°F). Вистеліть розсувну форму пергаментом, змастивши стінки маслом. 2. Змішайте крохмаль і борошно в окремій мисці. 3. У великій чаші збийте кімнатної температури вершковий сир, маскарпоне, цукор і сіль до гладкої кремової текстури. 4. Додайте вершки, фісташкову пасту та ваніль. Перемішайте до однорідності. 5. Просійте суміш борошна й крохмалю просто в тісто та акуратно втрутіть. 6. Додавайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного. 7. Вилийте масу у форму. 8. Випікайте 26 хв при 220°C, потім зменшіть температуру до 215°C (420°F) і допікайте ще 5–7 хв. Верх має виглядати добре підрум’яненим — це характерна риса баскського чізкейку. 9. Дістаньте, охолодіть до кімнатної температури, потім поставте в холодильник мінімум на 6–7 годин або на ніч. 10. Подавайте охолодженим — самостійно або з шоколадним ганашем.✨ Поради • Чізкейк має бути «тремтливим» у центрі — це нормально. Після охолодження він стабілізується. • Якщо верх занадто темніє, накрийте фольгою на останні 3 хвилини. • Можна замінити маскарпоне додатковим вершковим сиром — текстура стане щільнішою й більш насиченою.Автор: @turkuazkitchen#cheesecake #basquecheesecake #pistachio #dessert #thanksgivingdessert #горіховидесертиБільше простих і смачних рецептів — у нашому Telegram: @smakolykyrecipes 🍽️💛