Channel Смаколики | Швидкі кулінарні рецепти українською мовою - @smakolykyrecipes - №283
Pickle Brined Spatchcock Chicken (Курка на розсолі з пікантним картопляним салатом)Розсіл від огірків — це не жарт, а справжній кулінарний лайфхак! У цій страві він перетворює звичайну курку на соковитого хрумкого красеня з ароматом спецій і глибоким смаком. А запечена картопля, що вбирає в себе всі смаки, — це просто магія. Ідеальний варіант для вихідного дня або щоб здивувати гостей без зайвої метушні.⏰ Підготовка: 15 хв + маринування 1–2 дні • Приготування: 60 хв🍗 Інгредієнти: • 1 велика курка • 3 банки розсолу з-під солоних огірків (без самих огірків) • оливкова олія • сіль і перець — за смаком • 500 г молодої картоплі • жменька солоних огірків, нарізаних кубиками • 2 ст.л. дрібно нарізаного шніт-цибулі • 2 ст.л. подрібненого кропу • 1 зелений чилі, нарізаний кільцями • 100 г фети, розкришеної • сік ½ лимона • оливкова олія — за смаком • сіль і перець — за смаком🔥 Як готувати: 1. Підготувати курку: кухонними ножицями виріжте хребет. Переверніть і сильно натисніть на грудку, щоб розпластати. (Хребет залиште для бульйону!) 2. Повністю занурте курку в розсіл на 24–48 годин у холодильнику. 3. Розігрійте духовку до 200°C. 4. Дістаньте курку, обсушіть паперовим рушником. Змастіть олією, приправте сіллю, перцем (і спеціями за бажанням). 5. Картоплю розріжте навпіл, змішайте з олією, сіллю, перцем і викладіть на деко. Зверху поставте решітку. 6. Викладіть курку на решітку над картоплею — щоб вона пускала сік прямо на неї. Запікайте 45–60 хв, поки температура всередині не досягне 73°C. 7. Поки курка відпочиває (10 хв), змішайте запечену картоплю з огірками, шніт-цибулею, кропом, чилі, фетою, лимонним соком, олією, сіллю та перцем. 8. Наріжте курку та подавайте разом з теплим салатом із картоплі.💬 Напишіть у коментарях, чи пробували готувати щось на огірковому розсолі? А може, маєте свій секретний інгредієнт?Автор рецепта: @twisted#курка #розсіл #запеченакурка #картоплянийсалат #вечеря
18
25-08-25 15:15