Фарширований баклажан 🍆🌿🍅🧀

Інгредієнти:2 великих баклажана 🍆🍆 200 г фаршу (яловичого або курячого) 🍖 1 середня цибулина, дрібно нарізана 🧅 2 зубчики часнику, дрібно нарізані 🧄 1 червоний перець, дрібно нарізаний 🌶 2 помідори, дрібно нарізані 🍅 100 г сиру моцарела або фета, натертого 🧀 2 столові ложки оливкової олії 🫒

Сіль та перець за смаком 🧂

Свіжа зелень для подачі (петрушка, базилік) 🌱

Спосіб приготування:1️⃣ Розріжте баклажани навпіл вздовж. Вийміть м'якоть, залишаючи стінки товщиною близько 1 см. Наріжте вийняту м'якоть на кубики.2️⃣ На великій сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії. Додайте нарізану м'якоть баклажанів і смажте до золотистого кольору. Перекладіть у миску.3️⃣ У тій же сковороді розігрійте залишок оливкової олії. Додайте цибулю і часник, смажте до прозорості. Додайте фарш, розмішуючи, щоб він розпався на дрібні шматочки, і смажте до готовності. Потім додайте червоний перець і помідори, готуйте ще 5-7 хвилин. Додайте обсмажену м'якоть баклажанів, сіль і перець. Перемішайте.4️⃣ Наповніть половинки баклажанів приготованою начинкою. Викладіть їх у форму для запікання.5️⃣ Посипте фаршировані баклажани натертим сиром. Запікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці близько 20-25 хвилин, поки сир не розплавиться і не стане золотистим. Подача: Подавати гарячими, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!

🍽😋