Хрусткі канапе з курятини Інгредієнти:Для хрустких курячих канапе▪️Куряче філе зі стегна - 1 шт.▪️Цибулевий порошок - 1 ч. л.▪️Часник сушений - 1 ст. л.▪️Перець каєнський - 1 ч. л.▪️Перець чорний мелений - 1 ч. л.▪️Селера, насіння - 2 ч. л.▪️Борошно - 400 г.▪️Сіль - 1 ч. л.▪️Маслянка - 100 г.Для соусу▪️Майонез 72% - 50 г.▪️Гірчиця зерниста - 1 ст. л.▪️Гірчиця - 1 ч. л.▪️Сіль - за смаком▪️Перець чорний мелений - за смакомПриготування:1.Приготуйте суміш спеційНа сухій сковороді підсмажте цибульний порошок, сушений часник, каєнський перець, насіння селери та чорний перець. Коли спеції дадуть аромат, пересипте їх у миску.2.Приготуйте суміш для паніруванняДодайте до суміші спецій сіль і борошно, ретельно перемішайте. У вас буде більше, ніж потрібно на цю порцію курятини, але суміш можна зберегти у герметичному контейнері до наступного приготування.3.Підготуйте курку і запаніруйтеРозріжте курку на 4 рівні частини, видаливши великі шматки сухожиль або жиру. Обваляйте шматочки курки в панірувальній суміші, потім обережно змастіть пахтою. Ще раз обваляйте в суміші.4.Приготуйте соусЗмішайте в мисці гірчицю і майонез і додайте трохи солі й перцю. Зберігайте в холодильнику до подачі канапе.5.Обсмажте куркуШеф обсмажує канапе у фритюрниці. Якщо у вас немає такого ґаджета, використовуйте глибоку сковороду або сотейник з товстим дном. Налийте достатньо рафінованої соняшникової олії, щоб шматочки могли в ній плавати.6.Дуже добре розігрійте олію (до 170 °C). Обсмажте запаніровані шматочки курятини до золотистої скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб він всотав зайвий жир.7.Перекладіть на тарілку і подавайте із соусом.Смачного!#закускиКулінарні рецепти