Хрусткі канапе з курятини Інгредієнти:Для хрустких курячих канапе▪️

Куряче філе зі стегна - 1 шт.▪️

Цибулевий порошок - 1 ч. л.▪️

Часник сушений - 1 ст. л.▪️

Перець каєнський - 1 ч. л.▪️

Перець чорний мелений - 1 ч. л.▪️

Селера, насіння - 2 ч. л.▪️

Борошно - 400 г.▪️

Сіль - 1 ч. л.▪️

Маслянка - 100 г.Для соусу▪️

Майонез 72% - 50 г.▪️

Гірчиця зерниста - 1 ст. л.▪️

Гірчиця - 1 ч. л.▪️

Сіль - за смаком▪️

Перець чорний мелений - за смакомПриготування: 1. Приготуйте суміш спеційНа сухій сковороді підсмажте цибульний порошок, сушений часник, каєнський перець, насіння селери та чорний перець. Коли спеції дадуть аромат, пересипте їх у миску.2. Приготуйте суміш для паніруванняДодайте до суміші спецій сіль і борошно, ретельно перемішайте. У вас буде більше, ніж потрібно на цю порцію курятини, але суміш можна зберегти у герметичному контейнері до наступного приготування.3. Підготуйте курку і запаніруйтеРозріжте курку на 4 рівні частини, видаливши великі шматки сухожиль або жиру. Обваляйте шматочки курки в панірувальній суміші, потім обережно змастіть пахтою. Ще раз обваляйте в суміші.4. Приготуйте соусЗмішайте в мисці гірчицю і майонез і додайте трохи солі й перцю. Зберігайте в холодильнику до подачі канапе.5. Обсмажте куркуШеф обсмажує канапе у фритюрниці. Якщо у вас немає такого ґаджета, використовуйте глибоку сковороду або сотейник з товстим дном. Налийте достатньо рафінованої соняшникової олії, щоб шматочки могли в ній плавати.6. Дуже добре розігрійте олію (до 170 °C). Обсмажте запаніровані шматочки курятини до золотистої скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб він всотав зайвий жир.7. Перекладіть на тарілку і подавайте із соусом.Смачного! #закускиКулінарні рецепти