Пиріг з смородиною і меренгою🍰🤤

Форма - 20х30 смТісто:🔸 борошно - 210 г🔸 цукрова пудра - 60 г🔸 жовток яєць - 3 шт🔸 сметана 20% - 30 г🔸 масло - 90 г🔸 дрібка соліНачинка:🔸 смородина - 500 г🔸 цукор - 60 г🔸 вода - 70 мл🔸 крохмаль - 30 гМеренга:🔸 білок яйця - 3 шт🔸 цукор - 140 г🔸 дрібка солі🔹

До просіяного борошна додати сіль, цукрову пудру, перемішати. Додати порізане кубиками масло і перетерти в крихту. Додати сметану з жовтками і швидко замісити тісто. Завернути в харчову плівку і помістити в холодильник на 1 год.

🔹

Форму застелити пергаментом, розкачати тісто по формі і запекти при температурі 190С - 15-20 хв до підрумʼянення.

🔹

Смородину покласти в сотейник, подавити або перебити блендером, додати цукор і заварити ( можна купити вже готову смородину уже з цукром). Трохи проварити і додати розведений у воді крохмаль, варити до загустіння. Дати трохи схолонути і викласти на корж.

🔹

Готуємо меренгу: до білків кімнатної температури додати сіль і збивати на малих обертах міксера. Поступово додавати цукор і збільшити збивання до максимуму. Збиваємо до стабільних піків. Викладаємо поверх смородинового шару і ставимо запектися при 150С - 30-40 хв. Даємо схолонути і смакуємо.Смачного❤️

Instagram: cook_julija_simonchukРецепти світу | #десерт