Солянка з індичкою та копченостями

Інгредієнти:
📌 індичка з кісточкою — 650 г
📌 вода — 2 л
📌 картопля — 350 г
📌 солоні огірки — 150 г
📌 копченості — 400 г
📌 оливки без кісточки — 100 г
📌 морква
📌 цибуля
📌 томатна паста — 1 ст. л.
📌 духмяний перець
📌 сіль, чорний перець — за смаком
📌 часник — 1 зубчик
📌 розсіл з-під оливок — за смаком
📌 овочева суміш — 1 ст. л.
📌 лимон, сметана — для подачі

Приготування:
Індичку залити 2 л води, поставити на вогонь. Після закипання зняти пінку, додати моркву, цибулю, духмяний перець і сіль. Варити до готовності (1 год.)
Моркву, цибулю та картоплю нарізати дрібним кубиком. Огірок натерти.
На розігрітій сковорідці обсмажити моркву та цибулю 2–3 хв. Додати огірок, припустити ще хвилину, потім додати томатну пасту.
Готове м'ясо вийняти з бульйону. У бульйон додати картоплю та пасеровані овочі. Варити 10 хв.
Індичку нарізати шматочками й повернути в каструлю. Додати копченості, оливки та проварити 5 хв.
За смаком додати розсіл з-під оливок, сіль, перець, натертий часник та овочеву суміш. Проварити ще 5 хв. і вимкнути.
Подавати гарячою з лимоном та сметаною.
Вихід: 3,5 л смачнезної солянки
Р. S. при необхідності можна долити воду в кінці, щоб була повна каструля, але кип'ячену гарячу.
#солянка #рецепт #кулінарія #приготування #першастрава #смачно