🍊 Мандаринове тірамісуІнгредієнти:250 г маскарпоне250 мл жирних вершків (від 33%)120–150 г цукрової пудри (регулюйте за смаком)Пачка печива савоярді200 мл еспресо (або 400 мл дуже міцного фільтру)3–5 ст. л. мандаринового лікеру(якщо у вас немає — можна замінити на ром або коньяк, у який додати цедру мандарина чи апельсина і дати трохи настоятись)Мандарини очищені — 250 гПудра та гілочка розмарину — для окраси і новорічного настрою 🎄👩‍🍳 Приготування:1. Наше приготування майже нічим не відрізняється від класичного.Тому спершу варимо каву та залишаємо її остигати. У холодну каву додаємо алкоголь і перемішуємо.2. Поки кава стигне, робимо крем: холодні вершки збиваємо з цукровою пудрою до густої кремової текстури.3. Далі додаємо маскарпоне й обережно збиваємо на мінімальній швидкості блендера, щоб не «перебити» крем.4. Очищаємо мандарини та перебиваємо їх блендером. Масу можна процідити, але я занадто лінива і скіпаю цей крок.5. 1/3 мандаринової маси додаємо до нашого крему і акуратно перемішуємо.6. Формуємо десерт: у форму викладаємо печиво, попередньо замочене в каві на пару секунд.Зверху — шар крему, далі знову печиво, і так далі.На завершальному етапі рештками мандаринової маси полийте слой печива і завершіть кремом.(Якщо мандарини кислі, а ви любите солодше, можна додати цукор до мандаринового пюре.) 7. Прикрашаємо: зверху викладаємо дольки мандаринів, додаємо гілочки розмарину та присипаємо цукровою пудрою — ніби легкий сніг.8. Ставимо в холодильник на пару годин, а краще — на ніч.І дістаємо в новорічну ніч, щоб насолодитися 💫