Частина 7Пиріг кьобете, який також увійшов до нематеріальної культурної спадщини України, готується непросто. У ньому може бути до 14 шарів тонко розкачаного листкового тіста з начинкою з мʼяса або гарбуза. У перекладі з тюркських мов кьобете означає "багато м'яса".У Старогнатівці традиційно робили сім шарів тіста, але в деяких селах – більше, каже Іван. У його бабусі був навіть спеціальний столик, щоб розкачувати тісто.Валентина Євсеєнко, яка має урумське коріння і яка зараз проводить лекції з культури надазовських греків, пригадує також новорічний пиріг Василопіта, який готували в її родині.Назва страви походить від імені Святого Василія Великого, чиє свято припадає на 1 січня. А головною особливістю пирога була монетка, яку ховали в тісто "на щастя".Сьогодні урумська і румейська, за класифікацією ЮНЕСКО, перебувають під загрозою зникнення. У червні 2024 року такий статус їм присвоїла й Україна. Це вже важливий крок, наголошує Ольга Цуприкова.Її організація виступає за присвоєння урумам і румеям статусу корінного народу в Україні."Ця етнічна спільнота сформувалася на теренах України, має самобутню культуру і дві самобутні мови. Цей статус важливий, щоби зберегти її ідентичність", - каже вона.Утім, найбільше її тішить те, що відродити рідні мови прагне молоде покоління урумів і румеїв."Це - бажання попри все зберегти зв'язок з рідною землею. А зробити це можна через рідне слово, яке пам'ятаєш від бабусі, від прабабусі, і яке можеш передати далі".